Organizzazione Mondiale della Salute Imposta su Miss Deadline per eliminare i grassi trans

Il tempo sta per scadere perché l’Organizzazione Mondiale della Salute possa realizzare l’iniziativa globale annunciata nel 2018 per vietare tutti i grassi trans entro la fine del 2023.

Tedros Adhanom Ghebreyesus, direttore generale dell'OMS, ha avvertito che molti paesi non hanno ancora sviluppato politiche per eliminare la presenza onnipresente di acidi grassi trans dagli alimenti trasformati.

Secondo l'OMS, 500,000 decessi sono causati ogni anno dai grassi trans presenti nei comuni alimenti trasformati.

Ghebreyesus ha notato come i primi ad adottare leggi che vietano i grassi trans, come la Danimarca, hanno ridotto significativamente l'incidenza delle malattie cardiovascolari e degli infarti fatali.

Ghebreyesus citato ricerca recentemente pubblicata in Plos One, che ha rilevato una diminuzione dell'11% della mortalità correlata ai grassi trans in Danimarca dal 1991 al 2007.

Il capo dell'OMS ha affermato che i grassi trans potrebbero essere facilmente sostituiti cibi cotti al forno, oli per friggere, cibi fritti e grassi solidi, compresa la margarina e il ghee vegetale.

Ghebreyesus ha aggiunto che gli oli vegetali ad alto contenuto oleico dovrebbero essere l'alternativa primaria, dal momento che lo sono "più sano, non più costoso e anche buono”.

Nei documenti dell'OMS sulla sostituzione dei grassi trans, gli autori delle organizzazioni hanno elencato oli vegetali come colza e colza tra le principali alternative, seguiti da girasole, mais e soia.

Hanno spiegato che altri oli più sani, come l'olio d'oliva, non sono considerati sostituti efficienti su scala globale come loro "non sono ampiamente utilizzati a causa della loro disponibilità limitata e dei costi elevati”.

Secondo i dati del Consiglio oleicolo internazionale, Produzione e consumo globale di olio d’oliva ha raggiunto circa 3 milioni di tonnellate negli ultimi anni. Sebbene queste cifre siano triplicate negli ultimi sei decenni, rappresentano solo una frazione dei volumi globali di oli vegetali.

I dati diffusi dall'Organizzazione per la cooperazione e lo sviluppo economico (OCSE) mostrano che il consumo globale di olio vegetale ha raggiunto quasi 210 milioni di tonnellate e si prevede che supererà i 246 milioni di tonnellate entro il 2029.

Secondo l'OMS, più di 100 paesi non riescono ancora a rimuovere o ridurre i grassi trans nelle loro scorte alimentari. Di conseguenza, l'OMS stima che circa cinque miliardi di persone siano ancora esposte agli effetti dannosi dei grassi trans.

Non sono stati compiuti progressi in alcuni paesi in cui si ritiene che le malattie cardiovascolari indotte dai grassi trans colpiscano maggiormente: Australia, Pakistan, Iran, Egitto, Azerbaigian, Corea del Sud, Bhutan, Nepal ed Ecuador.

L'OMS ha proposto due alternative politiche ai suoi paesi membri. Il primo si concentra sulla limitazione dei grassi trans a un massimo di due grammi per 100 grammi di grassi totali negli alimenti. Il secondo è vietare la produzione o l'uso di oli parzialmente idrogenati, considerati la fonte più rilevante di grassi trans.

Ghebreyesus ha elogiato la decisione del 2019 della Food and Drug Administration degli Stati Uniti, che ha etichettato i grassi trans come un rischio eccessivo per la salute umana, creando un de facto bandire.

"Ad oggi, più di 40 paesi che rappresentano più di un terzo della popolazione mondiale hanno implementato una delle politiche di best practice dell'OMS sui grassi trans", ha scritto Ghebreyesus.

"Altri 17 paesi, con altri 400 milioni di persone, stanno utilizzando politiche meno restrittive ma sono ancora sulla buona strada per implementare il pacchetto di migliori pratiche raccomandate dall'OMS", ha aggiunto.

Tra i progressi compiuti, Ghebreyesus ha evidenziato l'impegno dell'International Food and Beverage Alliance per eliminare i grassi trans dai prodotti dei loro membri - tra cui The Coca-Cola Company, Unilever, Nestlé, McDonald's e Ferrero - entro il 2023.

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