La FDA prende i benefici dell'olio d'oliva

Quasi un decennio fa, la Food and Drug Administration ha autorizzato un'indicazione sulla salute qualificata sulle etichette alimentari dell'olio d'oliva in risposta a una petizione presentata dalla North American Olive Oil Association. Il timbro di approvazione sotto forma di indicazione sulla salute qualificata e una maggiore consapevolezza dei benefici possono spiegare la maggiore assunzione di olio d'oliva da parte degli americani negli ultimi anni.

L'affermazione afferma che il consumo giornaliero di circa 2 cucchiai da tavola, o 23 grammi di olio d'oliva, può ridurre il rischio di malattia coronarica. La decisione di consentire la richiesta è stata presa dopo che la FDA ha trovato prove sufficienti per concludere che gli acidi grassi monoinsaturi, naturalmente presenti nell'olio d'oliva, possono prevenire le malattie cardiache.
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La letteratura scientifica esaminata dalla FDA ha mostrato che la sostituzione degli acidi grassi saturi con acidi grassi monoinsaturi ha ridotto i livelli di colesterolo sierico totale e colesterolo LDL sierico, entrambi noti per aumentare il rischio di malattia coronarica. Tuttavia, solo alcuni degli studi esaminati hanno riportato un aumento del colesterolo HDL che, come il "buono "colesterolo, può ridurre il rischio di malattia coronarica ad alti livelli.

Dai loro risultati, la FDA ha determinato che è necessaria un'assunzione giornaliera minima di 17.5 grammi di acidi grassi monoinsaturi dall'olio d'oliva per esercitare un effetto positivo sulla riduzione della malattia coronarica.

Con un contenuto monoinsaturo di olio d'oliva fino al 74%, sono necessari solo 23 grammi di olio d'oliva per fornire i 17.5 grammi di acidi grassi monoinsaturi richiesti. Ciò equivale a 1.7 cucchiai di olio d'oliva, che viene convogliato come circa 2 cucchiai ogni giorno nell'indicazione sulla salute qualificata.

Affinché l'olio d'oliva aiuti a ridurre il rischio di malattie cardiache, l'indicazione afferma inoltre che l'olio d'oliva dovrebbe sostituire una quantità equivalente di grassi saturi nella dieta. Allo stesso modo, le Linee guida dietetiche per gli americani (2010) affermano che "Consumare meno del 10% di calorie da acidi grassi saturi e sostituirli con acidi grassi monoinsaturi e / o polinsaturi è associato a bassi livelli di colesterolo nel sangue e quindi a un minor rischio di malattia cardiovascolare. "

Oltre agli acidi grassi monoinsaturi, la presenza di antiossidanti e vitamina E nell'olio d'oliva sono spesso associati come fattori che possono prevenire le malattie cardiache, riporta l'Agricultural Marketing Resource Center.

Nell'ultima dichiarazione cautelativa che segue l'indicazione iniziale sulla salute, è chiaro che la FDA non vuole che tu esageri e aumenti l'assunzione di grassi totali. Dopo tutto, l'olio d'oliva è ancora un grasso e fornisce la stessa quantità di calorie per grammo degli altri grassi alimentari. Sulla base dell'USDA Nutrient Database for Standard Reference (Release 26), i 23 grammi di olio d'oliva raccomandati contribuirebbero con circa 203 calorie. Per evitare un aumento delle calorie dai grassi, l'olio d'oliva dovrebbe essere usato per sostituire e non aggiungere agli altri grassi presenti nella dieta.

Più americani riconoscono il benefici per la salute dell'olio d'oliva e ne hanno fatto parte della loro dieta. Ciò è evidente poiché il consumo di olio d'oliva negli Stati Uniti ha visto un drammatico aumento del 5% ogni anno tra il 2008 e il 2012, secondo la Commissione per il commercio internazionale degli Stati Uniti.

• Acidi grassi monoinsaturi da olio d'oliva e malattia coronarica


• Database di nutrienti USDA per riferimento standard, versione 26


• Commissione commerciale internazionale degli Stati Uniti