L'ulivo emerge come simbolo di salute interconnessa e sostenibilità

Sintesi

Un nuovo studio di revisione evidenzia i benefici interconnessi della coltivazione dell'olivo per la salute umana, la salute animale e l'ambiente, in linea con "Approccio "One Salute". Lo studio sottolinea il ruolo degli ulivi nel sequestro del carbonio, nella salute del suolo e nella biodiversità, nonché il loro impatto sulla salute umana attraverso il consumo di olio d'oliva, evidenziando al contempo il potenziale dei sottoprodotti dell'olivo nella creazione di un'economia circolare sostenibile.

Un nuovo studio di revisione ha posto la coltura dell'olivo al centro di una visione moderna di sostenibilità e benessere umano.

Secondo il ricercatori, l'interconnessione unica tra salute umana, salute animale e ambiente che l'olivo e la sua coltivazione coinvolgono rappresenta una preziosa opportunità per esplorare e applicare "Approccio “One Salute”.

""One Salute significa davvero pensare alla nostra esistenza come a un sistema integrato", ha affermato Tassos Kyriakides, professore associato di biostatistica presso la Yale School of Public Salute e coautore dello studio. ""La salute umana, la salute animale e l'ambiente non sono compartimenti stagni separati. Sono profondamente interconnessi", ha spiegato Kyriakides.

Un saluto rappresenta un campo in crescita di ricerca, collaborazione e azione politica fondata su una comprensione olistica delle attuali condizioni interconnesse.

""Non si tratta di dire: ecco la salute umana, ci preoccuperemo di queste cose, ecco la salute degli animali, e poi l'ambiente è un'altra cosa", ha affermato Kyriakides. "Si tratta di riconoscere che siamo tutti interconnessi. Se qualcosa accade nell'ambiente, colpisce gli esseri umani, colpisce gli animali e poi si crea un ciclo.

Secondo gli autori della revisione pubblicato in Frontiers in Public Salute, l'olivo influenza tutte le dimensioni considerate da One Salute.

Dal punto di vista ambientale, gli uliveti fungono da pozzi di carbonio.

""È un albero sempreverde. Prende l'anidride carbonica e la rilascia nel terreno, dove deve essere", ha spiegato Kyriakides.

Secondo la ricerca, gli ulivi contribuire a mitigare il cambiamento climatico Attraverso il processo di sequestro del carbonio, che coinvolge non solo la loro biomassa, ma anche il suolo circostante. Essendo piante perenni, gli ulivi assorbono anidride carbonica per lunghi periodi di tempo. Soprattutto se combinati con pratiche sostenibili e il riutilizzo dei sottoprodotti, gli uliveti possono sequestrare grandi quantità di anidride carbonica.

La revisione ha rilevato che possono immagazzinare circa 2.2 tonnellate di carbonio per ettaro all'anno. Queste cifre sono da confrontare con le 1.9 tonnellate sequestrate da foreste gestite in modo sostenibile. mandorla frutteti, 1.5 tonnellate metriche per vigneti o 0.5 tonnellate metriche per mais.

""Gli estesi apparati radicali degli ulivi aiutano a mantenere i livelli di carbonio organico nel suolo, favorendo ulteriormente l'immagazzinamento del carbonio a lungo termine", hanno scritto gli autori della revisione.

Secondo Kyriakides, il suolo è il cuore del sistema One Salute.

"Dobbiamo pensare alla salute del suolo non solo come fattore agricolo, ma anche come fattore ambientale, come prevenzione. L'olivo contribuisce alla stabilità del suolo, alla ritenzione idrica e alla prevenzione dell'erosione. Questa dimensione è fondamentale".

Ha suggerito che la ricerca futura potrebbe esplorare come olivicoltura sostiene la resilienza contro le minacce causate dal clima, tra cui incendi boschivi e siccità.

""Stiamo vedendo prove che dimostrano che gli uliveti si riprendono più velocemente di qualsiasi altra cosa dopo gli incendi boschivi", ha affermato Kyriakides. "E se si utilizzano gli alberi come zone cuscinetto, possono contribuire a prevenire l'erosione del suolo e persino a rallentare la propagazione degli incendi. Questa è un'altra dimensione di One Salute: l'albero come strumento di prevenzione e recupero".

Kyriakides ha aggiunto che un pannello focalizzato specificamenteticamente sul ruolo degli ulivi nella prevenzione e nel recupero degli incendi boschivi potrebbe essere incluso al 7^th Internazionale Simposio di Yale su Olio d'oliva e Salute il prossimo dicembre.

Per quanto riguarda l'impatto degli ulivi sulla salute umana, le prove sono consolidate e in crescita.

""Sappiamo che l'olio d'oliva, le olive e persino le tisane ricavate dalle foglie d'olivo fanno bene alla salute", ha osservato Kyriakides.

La revisione prende in considerazione un corpo sostanziale di ricerca che ha esaminato, tra le altre cose, i benefici di consumo di olio d'oliva sui livelli di colesterolo, aterosclerosi, funzione vascolare e salute cardiovascolare, nonché i suoi effetti sul diabete e sulle malattie neurodegenerative.

""Lo sappiamo da sei decenni e continuiamo a fare progressi in nuovi ambiti di ricerca, come la salute del cervello, il microbioma intestinale, l'infiammazione e lo stress ossidativo", ha spiegato Kyriakides.

""È sempre duplice", ha affermato il ricercatore, riferendosi alla ricerca sugli oli d'oliva. "Innanzitutto, il livello meccanicistico: come i fenoli bioattivi influenzano l'infiammazione, l'ossidazione e la segnalazione cellulare. E poi il quadro generale: ampi studi clinici che mostrano cambiamenti nel colesterolo LDL, nella resistenza all'insulina e nella pressione sanguigna.

Anche gli uliveti vengono sempre più gestiti come ecosistemi che integrano allevamento e coltivazione.

""L'ho visto in Italia, Spagna, Grecia", ha detto. ""Le persone stanno incorporando animali, polli, asini, pecore, nei boschetti. Non è un processo additivo, è sinergico", ha osservato Kyriakides.

"Gli animali forniscono letame, mangiano erbacce o parassiti, traggono beneficio dalle foglie e dagli scarti di potatura e in cambio aiutano il terreno e gli alberi. È un sistema vivente."

La coltivazione dell'olivo può trasformare i paesaggi, avendo un impatto duraturo su biodiversità e il clima locale.

""Pensate a quello che è successo a Lesbo, in Grecia", ha detto Kyriakides, riferendosi all'isola nel Mar Egeo. Lì, un'area quasi desertica è stata rivitalizzata dalla piantumazione di uliveti decenni fa. ""La temperatura è scesa di tre o quattro gradi Celsius, le precipitazioni sono aumentate, uccelli e animali sono tornati", ha osservato Kyriakides. "Arrivi in ​​questo posto e pensi: come possono coltivare gli ulivi qui? Eppure gli alberi creano un microclima che sostiene la vita."

Kyriakides sottolinea la permanenza dell'ulivo.

""Una volta piantato, dura centinaia di anni", ha affermato. "È un investimento una tantum che continua a dare frutti. Salute, cibo, resilienza, cultura. Unisce le generazioni."

La revisione si è concentrata anche sui sottoprodotti della coltura dell'olivo, che tradizionalmente sono stati trattati come rifiuti ma che stanno diventando elementi cruciali di un'economia circolare sostenibile.

Secondo Kyriakides, i frantoi producono solitamente circa il 20 percento dell'olio d'oliva della produzione totale, mentre il restante 80 percento diventa un sottoprodotto.

""Le persone stanno diventando molto creative nell'affrontare questo tema. In Spagna, ho visto una presentazione in cui realizzavano parti di automobili, parafanghi, con i sottoprodotti dell'olivo", ha detto Kyriakides.

""Due anni fa, in Germania, l'hanno usato per realizzare mobili come sgabelli. In Italia, l'Università di Bari ha mostrato come un mulino riqualificato per produrre energia producesse elettricità e calore per centinaia di case", ha spiegato.

"Per tre mesi all'anno, queste famiglie non hanno dovuto pagare per l'energia. "Nulla dovrebbe andare sprecato", ha osservato il ricercatore.

Secondo Kyriakides, il nuovo studio di revisione non riguarda solo le olive, ma anche una visione per l'agricoltura e la salute.

""Tutto è collegato", ha affermato. "Quando metti l'ulivo al centro, vedi come la salute umana, la salute animale e l'ambiente siano tutti collegati."

"E anche all'interno di ognuno di essi c'è complessità, i meccanismi a livello cellulare, gli ecosistemi a livello paesaggistico, le tradizioni culturali che li sostengono. È affascinante pensare che tutto parta da questo albero", ha aggiunto.

Inquadrando la coltivazione dell'olivo attraverso la lente di One Salute, i ricercatori invitano i decisori politici, i produttori e gli scienziati a ripensare il significato dell'agricoltura nel 21° secolo.^st secolo.

""È un insieme di relazioni molto interessante", ha affermato Kyriakides. "E dimostra che la sostenibilità non è un concetto astratto. È qualcosa di vivo, radicato e in crescita."