Una nuova ricerca rafforza il legame tra i polifenoli dell'olio d'oliva e la salute cardiovascolare

Sintesi

Secondo uno studio pubblicato su Nutrients, il consumo di olio extravergine di oliva ricco di polifenoli può offrire maggiori benefici cardiovascolari rispetto alle varietà a basso contenuto di polifenoli. Lo studio ha scoperto che l'olio extravergine di oliva ad alto contenuto di polifenoli ha portato a un miglioramento del profilo lipidico nei pazienti iperlipidemici, con significative riduzioni del colesterolo totale e un aumento dei livelli di colesterolo HDL.

Una nuova ricerca dimostra che consumare olio extravergine olio d'oliva ricco di polifenoli possono apportare benefici cardiovascolari più sostanziali rispetto alle varietà a basso contenuto fenolico.

Lo studio, pubblicato in Nutrienti, hanno studiato l'impatto della concentrazione di composti fenolici nell'olio d'oliva sui lipidi nel sangue e su altri marcatori cardiovascolari. Precedenti ricerche sulla dieta mediterranea o sugli effetti dell'olio d'oliva sulla salute spesso non isolavano questo fattore specifico, hanno osservato gli autori.

"Non tutti gli oli d'oliva sono uguali. L'olio extravergine d'oliva conserva un'elevata concentrazioni di polifenoli, e questi composti sono responsabili della maggior parte dei suoi benefici cardiovascolari", ha affermato George Moschonis, professore presso il Dipartimento di Dietetica, Nutrizione e Sport presso la La Trobe University in Australia, che non è stato coinvolto nello studio.

Secondo Moschonis, le prove precedenti mostrano costantemente che "L'olio extravergine di oliva ad alto contenuto fenolico produce effetti superiori sulla funzione endoteliale, sull'attività delle HDL e persino piccole riduzioni della pressione sanguigna rispetto alle varietà raffinate o a basso contenuto fenolico."

Attività delle lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) - spesso chiamata ""colesterolo buono" — riflette il suo ruolo protettivo nell'eliminare i grassi nocivi dal flusso sanguigno ed è un indicatore migliore della salute del cuore rispetto ai soli livelli di HDL.

Il nuovo studio ha coinvolto due oli extravergini di oliva della stessa varietà, Koroneiki, che differivano significativamente nella concentrazione fenolica. Lo studio ha seguito 50 pazienti con iperlipidemia — caratterizzato da livelli elevati di colesterolo e lipidi nel sangue che aumentano il rischio di malattie cardiovascolari e aterosclerosi — e 20 partecipanti sani di controllo abbinati per età e sesso.

I partecipanti sono stati divisi casualmente in due gruppi di intervento. Uno ha consumato 20 grammi al giorno di un olio a basso contenuto fenolico (414 mg/kg di fenoli), mentre l'altro ha consumato 8 grammi al giorno di un olio ad alto contenuto fenolico (1,021 mg/kg). Entrambi i gruppi hanno ricevuto circa 8.3 milligrammi di polifenoli al giorno, consentendo ai ricercatori di isolare l'impatto della concentrazione fenolica piuttosto che dell'assunzione totale.

Gli oli d'oliva venivano conservati in bottiglie di vetro scuro a temperature controllate per preservare il contenuto fenolico durante le quattro settimane di sperimentazione. I partecipanti hanno consumato l'olio ogni mattina a stomaco vuoto per garantirne un assorbimento costante.

I partecipanti hanno mantenuto le loro diete e i loro farmaci abituali per ridurre al minimo i fattori confondenti ed hanno evitato altre fonti di polifenoli, come integratori, tè e alimenti ricchi di antiossidanti.

I ricercatori hanno misurato le variazioni del colesterolo totale, dei trigliceridi e della lipoproteina(a) – o Lp(a) – una particella che trasporta i grassi associata all'accumulo di placca nelle arterie. Hanno anche monitorato i livelli di ApoA1 e ApoB, proteine ​​associate all'attività di HDL e LDL ("colesterolo cattivo").

I risultati hanno mostrato che il consumo di olio extravergine di oliva profili lipidici migliorati nei pazienti iperlipidemici rispetto ai controlli sani. Il gruppo che consumava olio d'oliva ad alto contenuto fenolico ha sperimentato una riduzione significativamente maggiore del colesterolo totale, con una media di circa 17 mg/dL in meno, con un'interazione tempo-gruppo statisticamente significativa (p = 0.045).

I livelli di colesterolo HDL sono aumentati, mentre Lp(a) è diminuito, indicando un miglioramento protezione cardiovascolareQuesti benefici sono stati più evidenti tra i partecipanti con colesterolo alto. Altre misure, tra cui ApoA1 e ApoB, hanno mostrato un andamento positivo, ma non hanno raggiunto la significatività statistica.

Lo studio ha riportato un'aderenza del 100% e nessun effetto avverso, suggerendo che l'olio extravergine di oliva può essere un'aggiunta pratica e sicura alla dieta per il supporto cardiovascolare. Gli autori hanno concluso che la concentrazione fenolica, non semplicemente la quantità di olio consumata, sembra essere fondamentale per le proprietà salutari dell'olio d'oliva per il cuore.

"Sulla base delle prove attuali, i dati supportano costantemente un'associazione moderata ma significativa tra il consumo giornaliero di olio extravergine di oliva e il miglioramento dei risultati cardiovascolari", ha affermato Moschonis.

"L'olio extravergine di oliva può essere considerato un alimento che supporta la prevenzione cardiovascolare, in particolare se integrato in un modello alimentare sano come quello Dieta mediterranea”, ha aggiunto. Anche mezzo cucchiaio al giorno, circa otto grammi, è stato collegato a un rischio inferiore del 14% di malattie cardiovascolari e a un rischio inferiore del 18% di malattie coronariche.

Secondo Moschonis, l'olio extravergine di oliva, eccezionalmente ricco di polifenoli, dovrebbe essere il grasso culinario predefinito, in particolare come sostituto dei grassi saturi. ""L'obiettivo più ampio dovrebbe rimanere una dieta equilibrata, ricca di grassi insaturi e alimenti vegetali", ha affermato.

I ricercatori hanno sottolineato che, sebbene si sia scoperto molto sui benefici dell'olio extravergine di oliva, molti dei suoi centinaia di composti polifenolici devono ancora essere studiati. Questi antiossidanti naturali e agenti antinfiammatori non solo favoriscono la salute, ma contribuiscono anche al gusto e all'aroma caratteristici dell'olio. oli d'oliva di alta qualità.

""La ricerca futura dovrebbe identificare e studiare i composti fenolici specifici che apportano i maggiori benefici per la salute", ha affermato Moschonis. Ha inoltre sottolineato l'importanza dell'educazione nella promozione della cultura dell'olio d'oliva, osservando che in molte regioni al di fuori del Mediterraneo, questa cultura rimane poco conosciuta.

""Dovremmo esplorare modi per rendere l'olio extravergine di oliva più accettato nelle diete non mediterranee, possibilmente attraverso l'educazione e l'adattamento sensoriale", ha concluso.