I MUFA provenienti da fonti vegetali possono ridurre il rischio di morte di malattie cardiache

I cibi grassi monoinsaturi possono promuovere la longevità se derivano da piante piuttosto che da animali trovati in un nuovo studio.

Creta, Grecia
Di Mary West
5 aprile 2018 09:17 UTC
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Creta, Grecia

Uno studio ha scoperto che mangiare una dieta ricca di acidi grassi monoinsaturi (MUFA) da fonti vegetali era collegata a un minor rischio di morte per malattie cardiache e altre cause. Al contrario, ha mostrato che una dieta ricca di MUFA di origine animale era associata a un rischio di morte più elevato.

Dovremmo mangiare più acidi grassi monoinsaturi da fonti vegetali e meno acidi grassi monoinsaturi da fonti animali.- Marta Guasch-Ferré, Scuola di Salute Pubblica di Harvard TH Chan

"I MUFA provenienti da alimenti di origine animale provengono principalmente da prodotti lattiero-caseari, uova, pollame, pesce, carni rosse trasformate e carni rosse non trasformate ", ha detto l'autore principale Marta Guasch-Ferré Olive Oil Times. "Il MUFA dagli alimenti vegetali proviene da oli vegetali da cucina, in particolare olio d'oliva; pane e cereali; frutta; verdure; legumi; noccioline; e semi. Grandi quantità di questi ultimi sono contenute in olio di oliva, olive e avocado, così come le varietà di noci di mandorle, anacardi, arachidi, noci pecan e macadamia. "

Nella ricerca, gli scienziati hanno esaminato i dati di 29,966 uomini del Salute Professionals Follow-Up Study e 63,412 donne del Nurses' Salute Study. I registri includevano questionari dettagliati sulla frequenza alimentare che erano stati somministrati ogni quattro anni.

Nel corso di 22 anni si sono verificati 20,672 decessi, 4,588 dei quali derivati ​​da malattie cardiache. La valutazione delle informazioni dietetiche ha rivelato quanto segue:

  • Gli individui con un'assunzione maggiore di MUFA vegetale avevano una probabilità inferiore del 16% di morte per qualsiasi causa.
  • Gli individui con un maggiore consumo di MUFA animale avevano una probabilità maggiore del 21% di morte per qualsiasi causa.
  • Sostituire dal 2 al 5% delle calorie da carboidrati raffinati, grassi trans e grassi saturi con un numero uguale di calorie da MUFA vegetale potrebbe ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e tutte le cause tra il 10 e il 15%.
  • Sostituire il 5% delle calorie dai MUFA animali con un numero uguale di calorie dai MUFA vegetali potrebbe ridurre il rischio di morte per malattie cardiache e tutte le cause tra il 24 e il 26%.

Lo studio è stato osservazionale, un tipo di ricerca in grado di identificare una tendenza; ma non prova l'esistenza di una relazione causa-effetto. I risultati sono stati aggiustati per diversi fattori che influenzano il rischio di morte, tra cui l'assunzione di alcol, il fumo, l'attività fisica, l'assunzione di frutta e verdura, l'indice di massa corporea, la storia familiare di malattie croniche e la presenza di fattori di rischio di malattie cardiache all'inizio dello studio.

"Il MUFA delle piante è un tipo di grasso sano. La ricerca ha dimostrato che possono essere utili per la salute cardiovascolare perché hanno dimostrato di favorire i livelli di insulina e il controllo della glicemia, migliorare i lipidi nel sangue come il colesterolo e i trigliceridi e attenuare i processi infiammatori. Tutti questi sono fattori di rischio per le malattie cardiovascolari ", ha aggiunto Guasch-Ferré.

I MUFA degli alimenti vegetali sono avvolti in una confezione salutare: sono ricchi di vitamine, minerali e altri nutrienti. Al contrario, i MUFA degli alimenti di origine animale sono spesso avvolti in un pacchetto malsano, poiché contengono grassi saturi e altri componenti che contribuiscono allo sviluppo della malattia.

"I nostri risultati sottolineano l'importanza della fonte e della quantità di acidi grassi monoinsaturi nella dieta. Dovremmo mangiare più acidi grassi monoinsaturi da fonti vegetali e meno acidi grassi monoinsaturi da fonti animali ”, ha detto Guasch-Ferré in un comunicato stampa.

I risultati sono stati presentati all'Epidemiology and Prevention | dell'American Heart Association Sessioni scientifiche Stile di vita e Salute cardiometabolica 2018.





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