Grasso monoinsaturo legato alla malattia del fegato grasso

Una nuova ricerca dell'Università della California, a San Francisco, ha scoperto che un grasso monoinsaturo può essere associato alla malattia del fegato grasso.

I studio gruppi osservati di topi che sono stati nutriti con diverse diete. Successivamente, sono stati esaminati i fegati e il tessuto adiposo, o grasso, dei topi.

"Abbiamo nutrito i topi con quattro diete diverse per un massimo di sei mesi ", ha detto l'autore principale Caroline Duwaerts Olive Oil Times. "Le quattro diverse diete erano molto specifiche nei loro componenti. O avevano zucchero semplice o saccarosio, oppure avevano uno zucchero o un amido complesso accompagnato da un grasso saturo, palmitato o un grasso insaturo, oleato. "

I ricercatori hanno scoperto che topi che ingerivano l'amido e l'acido grasso monoinsaturo hanno sviluppato una malattia del fegato grasso.

"I topi che erano stati nutriti con oleato e amido avevano fegati molto più grassi e malati e avevano anche perso il peso più adiposo a causa della morte cellulare ", ha detto Duwaerts.

"Qualcosa nell'oleato sta causando un'estrema lipolisi nell'adiposo, che quindi trasporta il grasso nel fegato. Ecco perché questi fegati sono molto più grassi e malati. "

I grassi monoinsaturi sono comunemente pensati per aiutare a ridurre i livelli di colesterolo quando usati al posto dei grassi saturi. Si possono trovare in oli come olio d'oliva, olio di arachidi e olio di canola, insieme ad avocado e noci e semi.

Alcuni di questi ingredienti sono elementi base della dieta mediterranea, ma Duwaerts sostiene che i potenziali effetti sulla salute hanno più a che fare con la quantità che si consuma. In uno studio precedente in cui i topi venivano nutriti con diete con una minore concentrazione di grassi i risultati non erano gli stessi.

"È davvero una questione di proporzione dei tuoi grassi e carboidrati nella tua dieta generale ", ha detto. "Se dovessi mangiare pasta con olio d'oliva, e questo è tutto ciò che hai mangiato, potrebbe essere troppo da sopportare per il tuo sistema. Se hai cosparso un po 'di olio d'oliva su un'insalata probabilmente stai mantenendo le tue proteine ​​molto più alte e i tuoi carboidrati molto più bassi. Inoltre probabilmente non sei così a rischio che se stai seguendo una dieta occidentale con molti carboidrati e grassi. In quella situazione, l'oleato e l'amido ti fanno male. "

Lei ha aggiunto: "La dieta mediterranea prevede anche l'inclusione dei grassi buoni. Ecco perché hanno molti pesci. Quelli sono per i tuoi acidi grassi omega-3 e omega-6. È più equilibrato di quello che mangia la popolazione occidentale ".

Duwaerts ritiene che le persone debbano tenere d'occhio meglio ciò che stanno mettendo nei loro corpi.

"Penso che ciò di cui il pubblico abbia veramente bisogno sia consapevole delle loro proporzioni di ciò che stanno mangiando e di quanto di ogni tipo di nutriente viene consumato e di quale tipo di ciascuno ”, ha detto.

"Il vecchio detto che i medici dicevano che un po 'di tutto va bene per te, penso che ci sia qualcosa in questo ".

• Gastroenterologia ed epatologia cellulare e molecolare


• American Gastroenterological Association