L'Istituto Italiano della Salute pubblica le linee guida della dieta mediterranea

Sintesi

L'Istituto Italiano della Salute ha pubblicato le Linee Guida ufficiali sulla Dieta Mediterranea, basate sulla revisione di oltre 40,000 articoli scientifici e mirano a fornire raccomandazioni basate sull'evidenza scientifica per la popolazione generale e i gruppi ad alto rischio. Le linee guida enfatizzano i benefici per la salute della dieta mediterranea, ne promuovono l'adozione nella prevenzione e nella gestione di diverse condizioni di salute e sottolineano la necessità di rendere le scelte salutari più accessibili al pubblico.

L'Istituto Superiore di Sanità (ISS), ente pubblico tecnico-scientifico che svolge attività di ricerca e monitoraggio della salute pubblica, ha pubblicato le sue Linee guida ufficiali sulla Dieta Mediterranea.

La pagina 600 documento contiene informazioni scientifiche per i medici, prove per i decisori politici e raccomandazioni per la popolazione generale.

Per oltre un anno, decine di ricercatori sanitari, tra cui oncologi, cardiologi e nutrizionisti, con il supporto di numerose associazioni e organizzazioni professionali, hanno esaminato tutte le prove significative disponibili sull’ Dieta mediterranea 'impatto sulla salute.

"Le linee guida ufficiali, una novità per la dieta mediterranea, sono il risultato della revisione di oltre 40,000 articoli scientifici pubblicati in diversi Paesi”, ha spiegato Vincenza Gianfredi, professore associato presso il Dipartimento di Scienze Biomediche per la Salute dell’Università degli Studi di Milano e coordinatrice del progetto. Olive Oil Times.

"Fino ad ora non esistevano linee guida specifiche dedicate alla dieta mediterranea", ha aggiunto. "Considerata l'enorme quantità di prove a sostegno dei suoi possibili benefici per la salute umana e, sempre più, per la sua sostenibilità, era evidente la necessità di linee guida.

Questa pubblicazione fondamentale fa ora parte del sistema di linee guida nazionali gestito dall'ISS.

""Per la prima volta, queste linee guida offrono un approccio organizzato e basato sulle prove alla dieta mediterranea, prendendo in considerazione un'enorme mole di ricerche piuttosto frammentate", ha affermato Gianfredi.

Gli autori non si sono limitati a esaminare la letteratura scientifica, ma hanno anche cercato di interpretare e analizzare le prove disponibili per fornire soluzioni valide al pubblico.

"Abbiamo lavorato sia in termini di prevenzione, ovvero di come la dieta mediterranea può aiutare le persone sane a evitare le malattie, sia in termini di utilità per le persone che hanno già problemi di salute", ha spiegato Gianfredi.

La dieta mediterranea privilegia frutta, verdura, cereali integrali e quantità moderate di latticini, pesce e pollame, sconsigliando grassi saturi e zuccheri raffinati. Promuove inoltre olio extravergine d'oliva come unico grasso giornaliero per cucinare e mangiare.

La dieta mediterranea era incluso nell'UNESCO 'Elenco del Patrimonio Immateriale nel 2010 ed è stato recentemente nominata la dieta migliore da US Notizia & Mondo Report per l'ottavo anno consecutivo.

"«Certo, non possiamo presentare la dieta mediterranea come una terapia a sé stante, ma piuttosto come un supporto alle cure standard», ha detto Gianfredi.

La prima sezione del documento elenca decine di raccomandazioni rivolte al pubblico in generale e ai membri di specifici gruppi ad alto rischio per la salute.

"Nei soggetti ad alto rischio cardiovascolare, la dieta mediterranea integrata con olio extravergine di oliva è raccomandata rispetto a una dieta povera di grassi per ridurre l'incidenza di diabete di tipo 2 mellito", si legge in una raccomandazione.

"Sebbene il documento in sé sia ​​piuttosto tecnico, abbiamo incluso una sezione più accessibile con un riepilogo di 81 raccomandazioni", ha affermato Gianfredi.

""Ogni raccomandazione indica chiaramente la popolazione target, la specifica condizione di salute e i benefici associati alla dieta mediterranea, espressi semplicemente in una frase", ha aggiunto.

Alcune delle condizioni di salute elencate nelle raccomandazioni includono malattia cardiovascolare, tumori, ansia, depressione, Il morbo di Alzheimer, lieve deterioramento cognitivo e altre condizioni in cui è stato scientificamente provato che la dieta mediterranea può fare la differenza.

Secondo gli autori delle linee guida, il primo target del nuovo documento sono i medici.

""Dato che non abbiamo valutato solo il ruolo preventivo della dieta mediterranea, ma anche il suo ruolo di supporto nella gestione delle malattie, le linee guida sono particolarmente utili per gli operatori sanitari nel fornire consulenza ai pazienti", ha affermato Gianfredi.

"Sono anche molto importanti per gli esperti di salute pubblica, come me, che lavorano a supporto dei decisori politici. Le evidenze scientifiche contenute nelle linee guida dovrebbero ispirare le politiche di salute pubblica volte a migliorare la salute della popolazione e a rendere più facili le scelte salutari per le persone", ha aggiunto.

Secondo gli autori, la necessità di linee guida complete e affidabili nasce anche dalla diminuzione dell'attrattiva della dieta mediterranea nella popolazione generale, soprattutto tra i giovani.

""Gli ultimi dati dell'Istituto Nazionale della Salute mostrano che attualmente solo il cinque per cento degli italiani segue scrupolosamente la dieta mediterranea", ha affermato Gianfredi.

Le linee guida hanno evidenziato come la dieta occidentale e il consumo di alimenti ultra-processati siano guadagnando terreno in Italia e, più in generale, nell'Unione Europea.

"Questo è un problema serio perché, come dimostriamo nelle linee guida, seguire la dieta mediterranea ha effetti concreti benefici alla salute,” ha detto Gianfredi.

""Pertanto, è fondamentale sensibilizzare e rendere più semplici le scelte salutari", ha aggiunto. "Ad esempio, assicurandosi che le opzioni salutari della cucina mediterranea siano facilmente reperibili nei supermercati e nei ristoranti. La scelta più sana dovrebbe sempre essere quella più semplice.

""Sono un convinto sostenitore dell'importanza di diffondere e comunicare realmente le informazioni scientifiche, non semplificando o annacquando il rigore scientifico che è alla base di tutto questo lavoro, ma assicurando che i messaggi importanti raggiungano tutti", ha continuato Gianfredi.

""Se ci chiudiamo dietro il rigore scientifico assoluto, rischiamo di perdere l'opportunità di diffondere contenuti cruciali ai non esperti", ha osservato.

Uno degli aspetti più interessanti del lavoro è stato l'inserimento di tutte le ricerche attendibili sulla dieta mediterranea, senza concentrarsi solo sull'Italia.

Secondo gli autori, un simile approccio rende l'internazionalizzazione delle linee guida un progetto praticabile.

"“Siamo già in contatto con istituzioni scientifiche europee per valutare la traduzione delle linee guida, a partire dall’inglese, che è la lingua internazionale della scienza”, ha affermato Gianfredi.

"Fin dall'inizio abbiamo concepito le linee guida con una portata più ampia", ha aggiunto. "Pertanto, le nostre linee guida possono essere facilmente adottate o adattate da altri Paesi senza dover apportare modifiche sostanziali".

Oltre alla salute, le linee guida hanno esaminato anche la sostenibilità economica della dieta mediterranea.

""Abbiamo analizzato diversi aspetti. Un punto chiave è che, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, la dieta mediterranea potrebbe essere economicamente sostenibile nella spesa quotidiana a diverse latitudini", ha affermato Gianfredi.

"Tuttavia, si rivela sicuramente economica a lungo termine. Le persone che seguono la dieta mediterranea tendono a mantenere una salute migliore, evitando così costi sanitari come esami, trattamenti e ricoveri ospedalieri", ha aggiunto.

"“Pertanto, è importante pensare non solo ai costi a breve termine, ma anche al risparmio a lungo termine, sia in termini economici che di qualità della vita”, ha concluso Gianfredi.