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Marzo 10, 2011

Cambio in aria alla riunione del Consiglio dell'Olio d'oliva della California

C'era un senso nell'incontro di questa settimana a Monterey che l'industria locale si trovava in un momento cruciale con sfide e opportunità senza precedenti.

Marzo 8, 2011

La più grande fattoria in Francia? Prendi la metropolitana

Il Salone internazionale dell'agricoltura di Parigi di quest'anno ha celebrato la collocazione della cucina francese nella lista dei patrimoni culturali dell'umanità dell'UNESCO.

Marzo 2, 2011

Sull'antico percorso dell'olio d'oliva in Puglia

Lungo le "Olive Oil Roads" antiche fattorie sono diventate musei dove è possibile conoscere la storia locale dell'olio d'oliva e la sua produzione tradizionale.

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Febbraio 16, 2011

Edwin Frankel: portare l'olio d'oliva della California a standard più alti

Audaci e controversi, i suoi risultati pubblicati di recente hanno attirato l'attenzione del settore mentre aprono la strada ai progressi scientifici per l'olio di oliva californiano.

Febbraio 15, 2011

The Rise of Olive Oil Baking

Con una spinta alla ribalta dei pasticceri d'avanguardia, l'olio d'oliva sta diventando un ingrediente dolce preferito nei ristoranti e nelle cucine domestiche di tutto il mondo.

Febbraio 10, 2011

Olio d'oliva di qualità un gusto non ancora acquisito dalla maggior parte dei consumatori

Mentre gli esperti considerano le caratteristiche di amarezza e piccante di oli d'oliva di alta qualità, molti consumatori sembrano favorire altri attributi associati ai difetti dell'olio d'oliva.

Febbraio 8, 2011

Kersten Wetenkamp, ​​l'esperto di olio d'oliva di Der Feinschmecker

Kersten Wetenkamp e la sua giuria si stanno preparando a valutare 800 oli extravergine d'oliva da tutto il mondo per la venerabile guida della sua rivista.

Febbraio 3, 2011

Steven Jenkins di Fairway Market ha iniziato con una mappa

"Anno dopo anno, salivo in macchina con le mie mappe e percorrevo tutte le stradine in cerca di villaggi che davano il nome a certi cibi". Steven Jenkins

Febbraio 2, 2011

Celebrando la cultura e la cucina dell'olio d'oliva a Burhaniye

Ogni anno i locali e alcuni fortunati turisti si riuniscono in questa piccola città della costa egea per salutare la cultura dell'olio d'oliva con musica, balli, mostre e ottimo cibo.

Gennaio 30, 2011

Panagiotis Karantonis: l'olio d'oliva greco deve basarsi sulla qualità

"Se stiamo parlando di un mercato orientato ai prezzi, la Grecia non avrebbe una possibilità. Ciò significa superare, con uno sforzo nazionale, un piano ben attuato ".

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Gennaio 28, 2011

Il gruppo afferma che i pannelli di degustazione dell'olio d'oliva creano "falsa preoccupazione"

Un gruppo di associazioni di olio d'oliva ha inviato una lettera al ministero spagnolo condannando "gravi problemi" derivanti dall'analisi organolettica per la classificazione dell'olio d'oliva.

Gennaio 25, 2011

Un pittore di olive vendemmiate

Mariella Gualtieri ricorda un uomo assunto per aiutare nella raccolta. Vedendo le sue piccole mani tremare, disse: "Se solo le olive fossero grandi come le arance, finiremmo prima".

Gennaio 20, 2011

Nikos Zachariadis, cooperativa agricola di Kritsa

Kritsa è una cooperativa al vertice del suo gioco, grazie a un microclima ideale, ai coltivatori appassionati e alla gestione qualificata dell'ex militare, Nikos Zachariadis.

Gennaio 18, 2011

Leandro Ravetti sugli standard proposti per l'olio d'oliva dell'Australia

Il capo redattore degli standard proposti dall'Australia e dalla Nuova Zelanda afferma che non ci sono standard internazionali adeguati alla variazione naturale degli oli d'oliva della regione.

Gennaio 13, 2011

L'inondazione del Queensland distrugge la vendemmia

La regista regionale dell'Australia Olive Association, Amanda Bailey, è intrappolata dalle acque di piena sulla sua proprietà in cima alla collina, incapace di valutare fino ad ora le pesanti perdite subite dalle fattorie della zona.

Gennaio 13, 2011

Wave of Experimentation nella cucina parigina eleva l'olio d'oliva

Nel nuovo giorno che sta iniziando a risplendere nelle cucine parigine, i giovani chef stanno scoprendo ciò che i loro cugini del sud in Provenza hanno goduto a lungo.

Gennaio 12, 2011

Olive Council sceglie Jean-Louis Barjol per Top Post

Il Consiglio oleicolo internazionale ha scelto Jean-Louis Barjol per guidare l'organizzazione. L'ex professionista dell'industria dello zucchero ha assunto la carica di direttore esecutivo attraverso 2014.

Gennaio 4, 2011

Australia, Nuova Zelanda Progetto di nuovi standard per l'olio d'oliva

Una bozza di nuovi standard per l'olio d'oliva per l'Australia e la Nuova Zelanda rivela rigide linee guida sull'etichettatura, lasciando invariato un importante benchmark internazionale EVOO.

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