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I polifenoli dell'olio d'oliva sono noti per essere potenti antiossidanti che possono aiutare a invertire il danno ossidativo che si verifica nel processo di invecchiamento. Numerosi studi hanno dimostrato che l'oleocantale nell'olio extravergine di oliva ha il potenziale per ridurre il rischio di malattia di Alzheimer e il declino cognitivo che deriva dall'invecchiamento.