La prima vodka fatta con olio extravergine d'oliva in Italia è in uscita nella regione settentrionale della Liguria.
Thomas Cuberli, inventore di Olioo e amministratore delegato della Compagnia di San Giorgio genovese, ha affermato che la giusta quantità di olio extravergine di oliva conferisce alla vodka un "consistenza vellutata”, una nuova dimensione per lo spirito secolare.
Cerchiamo prodotti di alta qualità basati su materie prime di alta qualità. Il nostro obiettivo è far sì che questi distillati rendano la Liguria più apprezzata oltre i confini regionali e nazionali.
Cuberli ha aggiunto che il nuovo prodotto potrebbe anche aumentare ulteriormente la popolarità dei prodotti alimentari di più alta qualità di Genova e della regione, dove gli oli extravergine di oliva provengono da una tradizione secolare.
La Liguria ha anche una consolidata tradizione di produzione artigianale di liquori da foglie o estratti di olivo.
Vedi anche:Sulle olive da tavola e cocktailLo stesso produttore di distillati aveva già mescolato negli ultimi anni rinomati prodotti alimentari locali con altri liquori popolari, tra cui gin al basilico e vermouth ai pinoli.
"Cerchiamo prodotti di alta qualità basati su materie prime di alta qualità”, ha detto Cuberli a IlSole24Ore. "Il nostro obiettivo è fare in modo che questi distillati rendano la Liguria più apprezzata oltre i confini regionali e nazionali”.
Lo ha detto la Compagnia di San Giorgio in un comunicato "prima di servire, la vodka Olioo deve essere scossa, non mescolata", un cenno a come l'immaginaria spia britannica James Bond preferisce la sua martini.
Secondo l'azienda, le gocce di olio extravergine di oliva vengono versate manualmente in ogni bottiglia di Olioo.
L'aggiunta di note di oliva a un prodotto alcolico non è certo una novità. A dicembre un produttore di birra del centro Italia ha lanciato Birra Oleo, che include le foglie di ulivo nel processo di produzione della birra.
Intanto gli innovatori trovano da anni un prezioso alleato nell'olio extravergine di oliva quando si parla di distillati e liquori.
Massimo D'Addezio, bartender pluripremiato del Chorus Café di Roma, ha modificato anche alcuni cocktail famosi, come il suo Bloody Mary, arricchendoli con pomodoro fresco Datterino, peperoni verdi e olio extravergine di oliva.
Alcuni anni fa, il famoso barista londinese Philip Hanson ha fatto il giro con "L'Oliveto,” un cocktail di nuova concezione a base di olio extravergine di oliva misto a gin, limone fresco e albume d'uovo.
Anche l'innovatrice italiana Valentina Bertello, barista del winebar Guerrini dal 1958, ha incorporato l'olio extravergine d'oliva in alcuni dei suoi cocktail.
Uno è a base di rum e richiede olio extravergine di oliva da spruzzare sul bicchiere al momento del servizio. Il secondo aggiunge un delicato olio extravergine di oliva del centro Italia a una ricetta di gin, Campari, crème de cassis, limone, succo di pompelmo rosa e salvia.
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