Un inizio d'oro per il raccolto in Cile

Meno frutta, ma migliore qualità. Ecco come alcuni produttori cileni sintetizzano la vendemmia 2019. Una campagna iniziata lentamente a metà aprile, ma che ora corre a pieno ritmo, mentre i primi riconoscimenti internazionali coronano gli sforzi di diverse aziende impegnate per la qualità.

A sud, la raccolta degli ulivi è al culmine. Doppi turni di lavoratori raccolgono le olive nel punto ottimale di maturazione e l'olio verde lascia il decanter con la forza della giovinezza. Il Cile continua ad essere uno dei "nuovi "produttori. Quindici anni non sono paragonabili alle migliaia dell'altra parte del mondo.

I primi frantoi hanno iniziato a funzionare all'inizio di aprile, anche se solo a metà di quel mese è iniziata ufficialmente la campagna 2019. L'anno scorso, questo paese sudamericano ha prodotto 22,000 tonnellate di olio d'oliva e oltre il 90 percento corrispondeva alla categoria extravergine. Ecco perché, sebbene giovane, questo Paese si è già affermato come fonte affidabile, così durante le prime settimane di raccolta, buyer di tutto il mondo hanno visitato i produttori della valle centrale, riservando gli oli verdi ai propri clienti.

Olive Oil Times ha visitato alcuni frutteti cileni per vedere come stava andando il raccolto, poco prima di questo paese ha raggiunto la sua esibizione di maggior successo nei sette anni del NYIOOC World Olive Oil Competition con tre Silver, cinque Gold e due Best in Class Awards.

Olio d'oliva Alonso ha 450 ettari a Litueche, dove i campi superintensivi di Arbequina, Arbosana e Koroneiki, convivono armoniosamente con i sistemi tradizionali per le sue altre cultivar: Leccino, Frantoio, Picual e Coratina. Con queste varietà Alonso produce il loro blend, un'ampia gamma di monovarietali e la loro icona Ossessione marca. La sua stella, senza dubbio, è la Alonso Coratina, che ha brillato di nuovo al NYIOOC ottenere il Best in Class nella sua categoria.

Diego Livingstone, direttore commerciale dell'azienda, è ottimista sulla qualità della produzione di quest'anno poiché l'oscillazione termica promette oli con una maggiore concentrazione di aromi. "Nel 2019, la sfida è continuare a posizionarci come uno dei migliori oli al mondo, che i nostri clienti ci vedono e ci riconoscono, sono orgogliosi di avere una bottiglia di questo prodotto ", ha affermato. "Siamo interessati a continuare a crescere, aumentando la partecipazione a Taiwan e in Giappone, facendo un lavoro più esaustivo in Brasile, oltre a seguire il trend che stiamo crescendo negli Stati Uniti ".

Pochi chilometri più a sud si trova il boschetto di Deleyda a Pumanque, un altro dei pluripremiati produttori cileni, vincente NYIOOC Oro per il suo Deleyda Premium. Con tre miscele di diversa intensità, ha un'ampia presenza in Brasile - uno dei principali mercati per il Cile - ma lavora intensamente anche per aumentare la sua presenza negli Stati Uniti, Giappone e Cina.

Il suo direttore commerciale, Fernando Carrasco, ha spiegato che il 2018 è stato il suo anno record di produzione, quindi questa campagna avrà una resa inferiore, ma con una migliore concentrazione di olio e una maggiore qualità, secondo quanto visto con le varietà già raccolte. "Vogliamo consolidare la nostra matrice commerciale in un modello di olio confezionato al 100% ", ha affermato. Attualmente, il 20% del loro petrolio viene venduto sfuso.

La strategia di Monteolivo è diverso. Dopo diversi anni di vendita di olio in bottiglia, hanno optato per il commercio all'ingrosso di qualità. Manuel Urmeneta, direttore generale di Monteolivo, ha spiegato quanto fosse difficile competere con i loro marchi in un mercato così congestionato, ma poi hanno scoperto un gruppo di acquirenti disposti a pagare per buoni oli extra vergini di oliva, quindi ora l'attenzione dell'azienda è solo sulla qualità . I principali clienti sono negli Stati Uniti, sebbene abbiano avviato con successo anche la commercializzazione in Giappone.

A New York, i loro oli hanno ottenuto due Gold, uno Silver e un Best in Class per il loro omonimo Monteolivo "Abbiamo apportato diverse modifiche al mulino [come dimezzare il tempo di malassatura e il controllo della temperatura dei decantatori] ”, ci ha detto Urmeneta. "Finora abbiamo registrato un progresso del 65% e direi che quasi tutta la produzione è ultra premium ".

Monteolivo conta diversi oliveti, per un totale di 800 ettari, e collabora con alcuni coltivatori esterni, che ne completano l'offerta e le hanno permesso di produrre 1,500 quintali nella campagna 2018. Urmeneta prevede che la produzione cilena scenderà del 25% rispetto alla campagna del 2018 (Monteolivo stima una diminuzione del 15%).

Olisur, con il suo marchio Olive & Co, è l'olio cileno più venduto negli Stati Uniti. Il suo frutteto Marchigüe di 1,650 ettari, è uno dei più grandi del paese.

Per questa azienda, le maggiori sfide sono nel settore agricolo. Ci ha detto Claudio Lovazzano, responsabile marketing dell'azienda "A metà del 2019 abbiamo iniziato ad operare nell'ambito del Farming Optimization Project [che prevedeva] la gestione dei parametri climatici, del suolo e dell'acqua con l'obiettivo di aumentare i rendimenti e migliorare la produttività nel 2020, permettendoci di generare un budget di produzione più limitato in termini di volume e margini. "

Con una stima di 3,000 tonnellate quest'anno, Olisur ha dichiarato che aumenterà la produzione del 13 percento. Ma non è tutto. La società cilena sta inoltre sviluppando un proprio progetto nella regione di Évora (Portogallo), dove hanno una produzione totale di 390 ettari: il primo frutteto con la bandiera cilena dall'altra parte del mondo.