Domande e risposte con Hidamet Asa, presidente di Olive Olive Giant Marmarabirlik

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Una delle olive più grandi della Turchia e olive oil producers, Marmarabirlik nasce nel 1954 come associazione di cooperative di vendita agricole, coltivando e commercializzando olive di alta qualità con mutua assistenza e collaborazione. Il suo centro amministrativo si trova a Bursa e l'associazione comprende cooperative di Gemlik (1942), Mudanya (1951), Orhangazi (1955), İznik (1970) a Bursa e Erdek (1952), Edincik (1976), Isola di Marmara (1988) a Balıkesir e Mürefte (1986) a Tekirdağ. L'attività principale di Marmarabirlik è la lavorazione delle olive coltivate dai partner nella regione di Marmara meridionale, come olive commestibili, olio d'oliva e pasta di olive, nonché la loro commercializzazione sui mercati nazionali ed esteri. Il presidente del consiglio di amministrazione Hidamet Asa ha risposto alle nostre domande sull'azienda e sul settore. Marmarabirlik impiega circa 600.

OOT: Puoi dirci dove Marmarabirlik si trova oggi nel settore?

HA: Marmarabirlik è uno dei maggiori produttori di olive e tra i più grandi stabilimenti industriali 500 in Turchia. Siamo diventati 345^th società sulla lista della Camera di commercio di Istanbul e 41^st nell'elenco della Camera di Commercio e Industria di Bursa. La nostra azienda è costituita su un'area totale di 403,000 metri quadrati con un'area edificabile di 136,000 metri quadrati (450,000 piedi quadrati) e una capacità di stoccaggio di 70,400 tonnellate. È uno stabilimento industriale molto importante che fornisce un valore aggiunto per l'economia turca con una capacità di confezionamento delle olive di circa 150 tonnellate al giorno e olive oil produzione e riempimento di 220 ton/giorno in luogo igienico all'interno di moderni impianti.

Marmarabirlik acquista ed elabora circa il 40-45% dell'oliva nera commestibile coltivata nella regione e serve i suoi prodotti in Turchia attraverso 60 agenzie in 53 città e in Germania, Danimarca, Svizzera, Bulgaria ed Europa, Canada, Australia e America. L'anno scorso, le nostre vendite sono state di 144,572,000 lire (circa 95 milioni di dollari) da 25,000 tonnellate di olive, pasta di olive e olio d'oliva.

Marmarabirlik è anche leader nello stoccaggio commerciale con licenza ". La nostra azienda ha costruito depositi autorizzati di olive e olio d'oliva con l'aiuto di sovvenzioni del FMI (Fondo Monetario Internazionale). Quando gli associati del produttore consegnano i loro prodotti, riceveranno delle distinte di deposito per questi prodotti e potranno utilizzarli come contanti. Lo stoccaggio commerciale autorizzato nel distretto di Başköy di Bursa ha una capacità di 5,000 tonnellate per le olive e quello di Erdek ha una capacità di 8,000 tonnellate. Anche quello di Başköy, ha una capacità di 4,000 tonnellate per l'olio d'oliva.

OOT: Cosa pensi dell'attuale situazione della Turchia riguardo alla produzione e al consumo di olio d'oliva?

HA: Generalmente olive oil prola produzione è compresa tra le 120,000 e le 170,000 tonnellate nel nostro Paese. Il consumo interno è inferiore a 100,000 tonnellate. Credo che i limiti di tasse e quote dei paesi dell'UE (Unione Europea) stiano rendendo molto difficile l'esportazione di olio d'oliva.

OOT: E la cultura dell'olio d'oliva in Turchia?

HA: La cultura dell'olio d'oliva in Turchia è ancora in via di sviluppo. L'olio d'oliva è conosciuto e consumato nelle regioni della costa egea, della Marmara e del Mediterraneo, tuttavia il consumo è molto basso nelle regioni della costa del Mar Nero, dell'Anatolia orientale e dell'Anatolia sud-orientale. È triste vedere che il consumo di olio d'oliva per persona nel nostro paese è solo di circa 2 kg mentre il numero della Grecia nel nostro paese vicino è di circa 20 kg.

OOT: L'industria dell'olio d'oliva è stata colpita dalla crisi finanziaria? Se é cosi, come?

HA: Prima di tutto, è importante chiarire la questione dei costi dell'olio d'oliva. Nelle condizioni odierne, il costo delle olive per l'olio d'oliva è di oltre 1 lira turca (circa 65 centesimi). Quando ci pensiamo, possiamo produrre 1 kg di olio d'oliva da circa 5 kg di olive e ciò significa che il costo lordo dell'olio d'oliva è di 5 lire ($ 3.27) prima del confezionamento (per kg). Quando si aggiungono i costi aggiuntivi di stoccaggio, imballaggio e marketing, i numeri aumentano. Quando i prezzi aumentano, i consumatori alla fine sceglieranno le opzioni di olio vegetale meno costose. Tuttavia, è necessario incoraggiare i nostri consumatori ad acquistare più olio d'oliva per benefici salutari, nonché a sostenere i produttori e questo importante prodotto di olio d'oliva.

OOT: Come sta Marmarabirlik nei mercati esteri? Le esportazioni stanno aumentando?

HA: Se confrontiamo i primi 7 mesi degli ultimi 6 anni, possiamo dire che le nostre esportazioni sono aumentate tra il 19 e l'82% e le esportazioni sono aumentate tra il 24 e il 118%. Questi numeri citati mostrano che la quota di Marmarabirlik nel mercato internazionale aumenta di anno in anno. Soprattutto nel 2010, Marmarabirlik è riuscita a entrare in nuovi mercati tra cui Sud Africa, Dubai, Georgia e Nuova Zelanda. Stiamo pianificando di aumentare le nostre esportazioni per il futuro e abbiamo obiettivi di entrare in nuovi mercati tra cui Giappone, Iraq, Iran, Russia e Ucraina.

OOT: Puoi parlarci dei progetti futuri dell'azienda?

HA: L'extravergine annuale di Marmarabirlik olive oil prola produzione è di circa 1500 tonnellate. Lo stoccaggio autorizzato dell'olio d'oliva di 4000 tonnellate di capacità non offre solo servizi per i produttori associati di Marmarabirlik, ma anche per altri produttori. Marmarabirlik si occupa del confezionamento delle olive prodotte dalle cooperative agricole associate e attualmente offre 332 prodotti sul mercato con codici a barre. Marmarabirlik ha recentemente ottenuto codici a barre per i prodotti dei saponi all'olio d'oliva e della colonia di fiori d'ulivo.

Grazie alle unità di ricerca e sviluppo, Marmarabirlik ha ridotto il sale nei suoi prodotti, che è stato scientificamente provato essere dannoso per la salute. Inoltre, in linea con la domanda del mercato, Marmarabirlik ha abbandonato l'abitudine di raccogliere le olive prima che maturassero e ha iniziato a immettere sul mercato olive verdi e nere a fette. Quindi Marmarabirlik sta guadagnando un vantaggio presentando prodotti alternativi ai mercati nazionali e internazionali. Merita quindi di essere uno dei maggiori produttori di olive del mondo.

OOT: Quali sfide attualmente affrontano l'industria dell'olio d'oliva in Turchia?

HA: Il mercato principale per i produttori di olive in Turchia è l'UE, con la Germania come mercato principale. È perché la popolazione etnica è alta in questi mercati. È lo stesso anche per gli altri paesi del mondo.

Allo stesso tempo, la contrazione del mercato interno, l'aumento dei rendimenti e per tutti i produttori che si rivolgono al mercato dell'UE a causa della sua facilità, fanno sì che il mercato si restringa con bassi tassi di profitto e diminuendo la capacità competitiva. Pertanto i nostri esportatori dovrebbero puntare a nuovi mercati, rendersi conto del valore del mercato in generale, non in base alla popolazione etnica, rivedere le loro politiche di investimento e di marca a tale riguardo e, soprattutto, produrre secondo le preferenze dei consumatori. Alla fine, si tratta di dare importanza alle attività di ricerca e sviluppo.

Per essere brevemente detto, anche se non c'è carenza di materie prime, il problema principale è la tecnica di lavorazione delle materie prime. Voglio dire, possiamo dire che o c'è un problema con il livello di qualità che si aspettano i mercati di esportazione, o con la tecnica di lavorazione. In termini di qualità del gusto, i mercati etnici potrebbero non avere un problema, ma i consumatori locali dei mercati di esportazione ei loro modelli di consumo possono essere diversi.

OOT: Cosa si dovrebbe fare per far avanzare completamente il settore?

HA: Prima di tutto, dovremmo essere in grado di vendere con i prezzi acuti delle difficili condizioni di mercato e svilupperemo più prodotti. Allo stesso tempo, dovremmo essere in grado di offrire prodotti secondo i gusti e le preferenze dei consumatori, che portino alla soddisfazione dei consumatori. La soddisfazione dei consumatori si rifletterà inevitabilmente sui produttori. Pertanto, ci concentriamo sull'apprezzamento del consumatore con una produzione di qualità e igienica. Abbiamo ampliato la nostra rete di vendita e marketing. Al fine di rilanciare il sistema dei concessionari e fare in modo che gli scaffali delle catene di negozi trasportino più prodotti di Marmarabirlik, abbiamo aumentato i nostri sforzi come squadra. I dati di vendita della prima metà del 2010 mostrano che siamo sulla strada giusta. Mentre alziamo il livello ogni giorno, il nostro successo aumenta con la nostra alleanza tra produttori e partner.