Il Centro spagnolo per l'olio d'oliva gestisce l'Open House
Il Citoliva Center in Andalusia ha tenuto una giornata di formazione aperta il 2 settembre per presentare prodotti innovativi sviluppati con l'olio d'oliva durante il loro programma estivo, EVOO and Pairing. Il programma si รจ concentrato sugli aspetti culinari e scientifici dell'olio d'oliva, con la struttura che fungeva da punto di incontro per scienza, tecnologia e cucina nel contesto della dieta mediterranea.
Il Centro Citoliva in Andalusia ha celebrato la fine del suo programma estivo con una sessione di allenamento aperta all'inizio di questo mese.
El Centro Tecnolรณgico Andaluz Citoliva -โche si traduce approssimativamente in "Centro tecnologico civico dell'olio d'oliva dell'Andalusia โ- ha ospitato una giornata di formazione aperta il 2 settembre. I partecipanti sono stati invitati a vedere alcuni dei prodotti innovativi sviluppati con olio d'oliva su cui gli studenti hanno lavorato durante l'estate.
Il programma, intitolato EVOO e abbinamento, incentrato sul funzionamento culinario e scientifico dell'olio d'oliva. Il laboratorio di cucina della struttura รจ il primo del suo genere in Spagna dedicato esclusivamente all'esplorazione di nuovi usi per Liquid Gold.
Secondo il direttore generale del centro, lo spazio รจ un punto d'incontro tra scienza, tecnologia e cucina, tutti centrati attorno al pilastro della dieta mediterranea.
Assaggiatore capo di Citoliva, Maria Paz Aguilera ha condotto una degustazione scientifica in cui i partecipanti sono stati istruiti sulle caratteristiche visive, olfattive e gustative dei diversi oli d'oliva.
La sessione si รจ conclusa con una dimostrazione di cucina di Cucina internazionale con olio d'oliva il vincitore Juan Carlos Trujillo, chef del ristorante Canela en Rama di Linares.
Raquel Costales, ricercatore di Citoliva, ha presentato alcune delle nuove ricerche in corso nel centro, concentrandosi su soluzioni tecniche per migliorare la presentazione e l'alimentazione. nell'industria alimentare.
Le principali aziende alimentari in Spagna si consultano con il centro per rimanere competitivi nel settore.
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