Philippe Starck riflette sul design d'avanguardia di LA Almazara

Sintesi

LA Almazara, un frantoio all'avanguardia progettato da Philippe Starck, ha aperto a Ronda, in Spagna, in onore del patrimonio culturale della produzione di olio d'oliva in Andalusia. Il progetto, avviato da Pedro Gómez de Baeza e Santiago Muguiro, ha richiesto 14 anni per essere completato e si concentra su tecniche di agricoltura biologica e di agricoltura rigenerativa. Il frantoio mira a fornire un'esperienza sensoriale ai visitatori producendo al contempo olio extravergine di oliva di alta qualità, diventando un santuario per l'apprezzamento dell'olio d'oliva e della cultura andalusa.

LA Almazara, un frantoio all'avanguardia, è stato inaugurato nell'ottobre 2024 a Ronda, una pittoresca cittadina nel sud della Spagna.

La città sorge su un altopiano, offre viste mozzafiato sulla gola di El Tajo ed è ricca di storia. Presenta una delle arene per la corrida più antiche della Spagna e il pittoresco quartiere moresco, La Ciudad. 

Progettata dall'architetto francese Philippe Starck, che preferisce essere definito un creatore, LA Almazara rende omaggio al patrimonio culturale della produzione di olio d'oliva in Andalusia. 

Il progetto, avviato dal defunto investitore Pedro Gómez de Baeza e dal direttore generale di LA Organic Santiago Muguiro, ha richiesto 14 anni per essere completato.

L'esterno della struttura presenta un sorprendente cubo rosso che ricorda un oggetto caduto dal cielo. Presenta anche un grande occhio che simboleggia la vigilanza degli artisti surrealisti andalusi. 

Starck affronta tutti i suoi progetti come un regista cinematografico, creando narrazioni per evocare emozioni e ispirare gli spettatori. LA Almazara riflette questa filosofia. 

Starck ha detto Olive Oil Times che il suo obiettivo era quello di creare uno spazio pieno di sorprese che coinvolgessero i sensi.

"Per LA Almazara, ho voluto tradurre la cultura e le tradizioni andaluse in un oggetto monumentale, dove tutto è fuori scala e dove fertili sorprese catturano l'occhio e stimolano la mente", ha affermato.

L'idea per LA Almazara è nata da una conversazione tra Starck e il suo defunto amico Perico Gómez de Baeza. Volevano mostrare al mondo il valore dell'olio d'oliva biologico spagnolo. 

"Quando Perico venne a trovarmi 20 anni fa, mi disse che qualcosa gli sembrava strano", ha ricordato Starck. "Il fatto è che il primo venditore di olio d'oliva al mondo è notoriamente l'Italia, ma stranamente il primo produttore di olio d'oliva è la Spagna".

Insieme hanno creato LA Organic, realizzando olio extravergine d'oliva allo stesso modo in cui un maestro di cantina produrrebbe vini pregiati e vincerebbe numerosi premi. Gómez de Baeza, che ha lavorato per quattro decenni nel settore finanziario e dell'investment banking, è stato presidente di LA Organic.

Anni dopo quella conversazione iniziale con l'amico, Starck diede finalmente vita a LA Almazara.

""Presso LA Almazara, la sostenibilità è al centro della nostra filosofia", ha affermato Jorge Amat, responsabile marketing di LA Almazara. "Pratichiamo un'agricoltura biologica al 100% nei nostri uliveti, evitando pesticidi e fertilizzanti sintetici per mantenere salute del suolo e biodiversità. "

Le nostre tecniche di agricoltura rigenerativa, come la coltivazione di copertura e il compostaggio naturale, arricchiscono il terreno e riducono l'uso dell'acqua", ha aggiunto. "Utilizziamo inoltre tecnologie di irrigazione di precisione e di risparmio energetico per ridurre al minimo l'impatto ambientale". 

""Dando priorità ai metodi biologici, produciamo olive in un ambiente privo di sostanze chimiche, ottenendo oli più puri e ricchi di antiossidanti che riflettono i sapori autentici della nostra terra", ha continuato Amat. "La nostra attenta gestione durante la raccolta e l'estrazione a freddo preserva l'integrità del frutto, esaltando gli aromi e il gusto degli oli LA Organic."

Al centro degli oliveti, Starck ha affermato che intendeva che LA Almazara fungesse da santuario per le esperienze sensoriali legate alla produzione e alla degustazione dell'olio d'oliva.

""È un luogo di contemplazione ed esperienza sensoriale, circondato da vasti uliveti e illuminato dalla luce calda e vibrante dell'Andalusia", ha affermato. "Questo ambiente straordinario ha dettato il livello di radicalità richiesto per il progetto. Tutto doveva essere straordinario, in qualche modo peculiare e surreale.” 

Oltre all'estetica, Starck ha aggiunto che il design è altamente favorevole alla produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.

"LA Almazara è una macchina meravigliosamente funzionale al servizio e al rispetto dell'olio d'oliva", ha affermato. "C'è un contrasto radicale tra l'interno di LA Almazara, dove è buio e fresco, e l'esterno, con il calore e le luci abbaglianti dell'Andalusia." 

All'interno, i visitatori incontrano elementi artistici inaspettati, come una mezza oliva incastonata in un muro di acciaio arrugginito e un tubo di metallo che penetra nell'edificio. Il design gioca con luci e ombre, con una terrazza sospesa da catene di metallo. Inoltre, lo spazio rende omaggio alla cultura andalusa attraverso una grande spada da corrida e un ritratto di un famoso matador.

""LA Almazara è, prima di tutto, un edificio funzionale che serve la comunità e l'umanità onorando e proteggendo l'olio d'oliva", ha affermato Starck. "Ma è anche un grande 'uno schiaffo in faccia che risveglia, scuote, vivifica e commuove.”

Amat ha sottolineato che il team di LA Almazara ha diversi progetti in cantiere.

""Presto lanceremo degustazioni esclusive e workshop che approfondiranno l'argomento dell'olio d'oliva e dell'agricoltura biologica", ha affermato. "Stiamo inoltre ampliando la nostra offerta di eventi, trasformando LA Almazara in una destinazione di prim'ordine per eventi gourmet, concerti e incontri culturali".

"Inoltre, stiamo lavorando per migliorare l'esperienza dei nostri visitatori con nuovi percorsi attraverso i nostri uliveti e vigneti, nonché attività immersive che connettano gli ospiti ancora più profondamente con la nostra filosofia di sostenibilità, natura ed eccellenza", ha aggiunto.

Starck concluse che aveva creato il mulino affinché diventasse parte del patrimonio culturale e architettonico dell'umanità.

"La nostra visione è stata e sarà sempre quella di continuare a celebrare l'essenza, la bellezza e la magia dell'olio d'oliva biologico e, attraverso questo rispetto, anche il nostro amore per noi esseri umani", ha affermato. "LA Almazara è un posto per sempre.”