`Le denominazioni di origine funzionano per l'olio d'oliva italiano? - Olive Oil Times

Le denominazioni di origine funzionano per l'olio d'oliva italiano?

Giu. 5, 2011
Luciana Squadrilli

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Sono trascorsi quasi venti anni dalla DOP (Denominazione di Origine Protetta, o DOP in italiano) è nato nell'Unione Europea nel 1992, e quindici da quando le prime DOP sono state applicate all'olio extravergine di oliva in Italia nel 1996. È ora di fare il punto della situazione e di porre alcune domande scomode ma necessarie: è la DOP una vera risorsa per l'olio d'oliva? Aiuta i produttori ad aumentare i loro ricavi?

Unaprol (Consiglio Oleicolo Italiano) e Federdop (Federazione Consorzi Italiani Dop) hanno cercato di fornire risposte attraverso un ampio rapporto sulla filiera dell'olio d'oliva italiano DOP. Il rapporto include un'indagine su un ampio campione di produttori certificati - 205 aziende agricole associate a Federdop - e offre un profilo della DOP italiana media olive oil produtrice.

Il risultato più eclatante è stato che il mercato DOP in Italia copre solo l'1 percento dell'intero settore dell'olio extra vergine di oliva. Potrebbe essere un dato deludente ma, come ha affermato il presidente di Unaprol Massimo Gargano, si tratta dei vertici della classifica olive oil progamma di produzione.

L'Italia conta 39 DOP e 1 IGP (o IGP, Indicazione geografica protetta) per l'olio d'oliva, più di qualsiasi altro paese europeo, ma l'intera produzione certificata misura solo tonnellate 10,000. Di questi, un impressionante 42 percentuale proviene dalla Toscana (IGP Olio Toscano) e 21 percento dalla Puglia (DOP Terra di Bari). Il 6 per cento ha il marchio DOP Umbria e il 4 per cento il marchio Riviera Ligure. Il restante 27 per cento è ripartito tra le altre 36 DOP italiane.

L'etichettatura DOP ha una rilevanza economica molto diversa nelle diverse aree d'Italia (ad es. Nord Italia contro Sud Italia). Il prezzo medio dell'olio extra vergine di oliva certificato è di circa 10 euro / kg, ma mentre alcuni oli del nord (come Brisighella, Garda e Riviera Ligure DOP) superano ampiamente questa quantità, gli oli del sud DOP come Terra di Bari non arrivare a 4 euro / kg.

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Tuttavia, i produttori italiani sembrano ancora fiduciosi del merito della DOP: le cifre mostrano che in 2010 la percentuale 52 del campione ha scelto di aumentare il prodotto certificato e quasi l'intero campione - 99 percentuale - ha deciso di confermare la propria scelta per la DOP.

Il 64% degli intervistati ritiene che l'etichettatura DOP aumenti il ​​valore del prodotto; Il 25 per cento invece sceglie la certificazione per meglio soddisfare un consumatore più esigente, mentre l'11 per cento per soddisfare le richieste del trade e del retail.

Ancora una volta, l'intuizione dei produttori sull'influenza dei PDO varia profondamente in tutto il paese: nel ricco 100 nord-est del percento degli intervistati si stima che il mercato dei DOP sia in espansione, mentre nelle regioni meridionali questo aspetto precipita al 35 percento e 56 il percento pensa che sia bloccato.

Ma chi è il DOP italiano medio olive oil producente? L'indagine mostra come la maggior parte degli intervistati siano ditte individuali. I fittavoli hanno in media 53 anni e il 73% sono uomini, ma in Sicilia e Sardegna, le isole principali d'Italia, le donne inquiline rappresentano il 58%. Per quanto riguarda il titolo di studio, la percentuale maggiore ha un diploma di scuola media superiore, mentre il 29 per cento possiede un titolo di studio universitario (fino al 35 per cento al Centro e al Sud Italia).

Un'ultima menzione va fatta per la catena di negozi. Il 30% dell'olio d'oliva DOP confezionato viene venduto attraverso i rivenditori che vendono al consumatore, mentre il 28% viene venduto attraverso il commercio su larga scala. Vale la pena sottolineare che il 17% viene venduto al settore della ristorazione, in particolare ai migliori ristoranti che svolgono un ruolo importante nell'alta qualità olive oil promovimento.

"L'etichetta DOP non risolve tutti i problemi ", ha dichiarato il presidente Federdop Silvano Ferri, "ma è un punto di partenza per creare un sistema di valori che includa territorio (terroir), tradizioni, cultura ". E all'Italia non manca davvero nessuno di questi.

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