Il turismo DOP e IGP dà impulso all'industria dell'olio d'oliva in Italia

Sintesi

Un rapporto evidenzia una tendenza in Italia: i viaggiatori cercano esperienze sostenibili incentrate sull'olio d'oliva, sulle tradizioni gastronomiche locali e sulla cultura artigianale, con il 70% delle attività turistiche legate a prodotti DOP e IGP avviate negli ultimi cinque anni. I produttori stanno utilizzando le certificazioni DOP e IGP per migliorare la comunicazione con i consumatori attraverso l'oleoturismo, offrendo approfondimenti sul processo produttivo e sull'identità regionale, aumentando così il valore e il riconoscimento dell'olio d'oliva.

Allontanandosi dalle mete turistiche più gettonate, un numero crescente di viaggiatori in Italia sta abbracciando esperienze più sostenibili incentrate sull'olio d'oliva, sulle tradizioni culinarie locali e sulla cultura artigianale.

Un nuovo rapporto, pubblicato dalla Fondazione Qualivita e sostenuto dal Ministero italiano delle Politiche Agricole, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, fa luce su un fenomeno che sta rimodellando il modo in cui le eccellenze alimentari, come l'olio d'oliva, vengono presentate a turisti e consumatori.

Secondo il "Turismo DOP — 1^st Rapporto,” il 70 per cento delle attività turistiche associate a Denominazione d'origine protetta (DOP) e Indicazione geografica protetta I prodotti certificati (IGP) sono iniziati negli ultimi cinque anni.

Il rapporto mostra che le aree DOP e IGP comprendono più di 2,100 comuni italiani, la maggior parte dei quali sono di piccole dimensioni Borghi e villaggi situati nelle regioni interne e rurali.

Nel complesso, i prodotti DOP e IGP valgono 20 miliardi di euro, con oltre 200,000 operatori e aziende coinvolte.

Gli alimenti certificati DOP e IGP sono prodotti legati a tradizioni e territori specifici. La designazione, sostenuta dall'Unione Europea, offre garanzie di qualità e metodo di produzione, oltre a tutela legale contro le imitazioni.

Nel caso di olio extravergine d'oliva, l'Italia vanta 50 certificazioni DOP e IGP, che rappresentano quasi il dieci percento della produzione totale del Paese.

Sfruttare il turismo e legarlo al valore trasmesso dalle certificazioni DOP e IGP è diventato un’ulteriore fonte di reddito per produttori di olio d’oliva, agricoltori, frantoiani e agriturismi.

""Il vino ha sempre beneficiato del supporto della ristorazione, che ne ha contribuito alla crescita in valore e volume. L'olio d'oliva, purtroppo, non ha mai avuto questo privilegio. È stato il fratello trascurato nel mondo dell'ospitalità", ha dichiarato Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e coordinatore scientifico del rapporto. Olive Oil Times.

Secondo Rosati, oleotourism, in particolare se associato alle regioni DOP e IGP, rappresenta un potente mezzo per migliorare la comunicazione tra produttori e consumatori.

"E non solo per comunicare l'unicità del gusto [dell'olio d'oliva], ma anche il suo paesaggio, la sua tradizione e il significato della cura della terra. Questo tipo di narrazione non si riscontra spesso nel marketing tradizionale", ha spiegato.

""L'IGP Toscana ha successo perché, nell'immaginario collettivo, è un territorio ricco di dolci colline e uliveti", ha affermato Rosati. "Ma anche le aree olivicole più piccole potrebbero diventare ambasciatrici del loro territorio attraverso l’olio d’oliva”.

""Se ti porto in un oliveto sul Garda, o in qualsiasi altro posto, e ti mostro come si produce l'olio d'oliva, ti spiego il paesaggio e la sua identità, pagherai con soddisfazione 30 euro al chilo per il Riviera Ligure DOP, perché capirai il vero valore di ciò che stai acquistando", ha affermato.

""Ho addirittura pagato 40 euro al chilo ai produttori di Lucinasco", ha aggiunto Rosati, riferendosi a un piccolo comune di 320 abitanti nel nord-ovest dell'Italia, incastonato nelle colline liguri punteggiate da migliaia di ulivi.

""È stato un prezzo giusto, perché ho visto la difficoltà di mantenere vivi quei luoghi. Questo è il vero impatto dell'oleoturismo: aiuta a creare comprensione e apprezzamento", ha detto. "È fondamentale raccontare la storia dell'olio d'oliva, da dove proviene, come viene prodotto e il territorio in cui viene prodotto."

Secondo Rosati, i produttori che vogliono vendere il loro olio extravergine di oliva ad un prezzo che rispecchi l’impegno profuso possono trovare nel turismo DOP e IGP un "corsia preferenziale per il riconoscimento."

"Certo, c'è sempre impegno. Gli imprenditori devono investire nelle loro aziende, nei loro consorzi, nelle iniziative che promuovono", ha detto Rosati, riferendosi al ruolo cruciale dei consorzi DOP e IGP.

Questi consorzi sono enti senza scopo di lucro riconosciuti pubblicamente, formati da soggetti interessati locali per proteggere e promuovere l'indicazione geografica.

Oggi sono 320 i consorzi in tutta Italia che hanno tra i loro obiettivi la promozione turistica.

"Nel corso degli anni, non proprio per caso ma in modo un po’ spontaneo, i consorzi hanno assunto sempre più un ruolo di primo piano”, ha detto Rosati.

""Si sono resi conto che promuovere i prodotti a livello locale può essere molto più efficace che investire grandi somme esclusivamente nei mercati internazionali, soprattutto ora che c'è un rinnovato interesse per le regioni italiane e una crescente domanda da parte del turismo internazionale", ha aggiunto.

Secondo Rosati, molti consorzi hanno subito un'evoluzione significativa negli ultimi dieci anni. Ed è da allora che la Fondazione Qualivita ha iniziato a monitorarne le attività turistiche.

"«Oggi ci troviamo di fronte a una realtà che abbiamo cercato di catturare in questo rapporto: non più una tabula rasa, ma un ricco ecosistema di iniziative ed esperienze che può migliorare, crescere e diventare un sistema strutturato, capace di accogliere i turisti e di supportare la missione dei consorzi di far conoscere i prodotti certificati», ha affermato Rosati.

""Il confine tra turismo e promozione è sempre molto sottile", ha aggiunto. "Ma nel momento in cui organizzi un evento coinvolgente, stai sostanzialmente creando un'iniziativa sia promozionale che turistica".

In diverse regioni, i consorzi DOP e IGP hanno investito nella promozione del legame unico tra cibo e identità locale.

"Ad esempio, il Chianti Classico DOP ha un museo del vino, e il consorzio Modica IGP ora ha un museo del cioccolato. Nonostante le sue piccole dimensioni, incarna perfettamente il concetto di costruire reti. Si tratta di sviluppare infrastrutture che aggiungano valore reale", ha affermato Rosati.

Uno dei casi di studio citati nel rapporto riguarda l' Strada dell'Olio Umbro, che è probabilmente la rete oleoturistica più avanzata del Paese, che riunisce comuni, frantoi e produttori.

"Guardando alcuni esempi di tale rete in azione, possiamo scegliere l’EVOO e l’Art Experience”, ha detto Daniela Tabarrini, direttrice della Strada dell’Olio Umbro. Olive Oil Times.

L'evento è rivolto ai giornalisti per far conoscere il lavoro e i territori che si celano dietro l'olio extravergine di oliva di qualità.

Il programma prevedeva visite alla cittadina di Bettona e a Villa Boccaglione, seguite da degustazioni e visite guidate ai frantoi, alcune condotte da rinomati assaggiatori.

I partecipanti potranno anche scegliere di visitare i Colli del Trasimeno, con un'esperienza di pescaturismo e un focus sui luoghi legati al pittore rinascimentale Perugino.

Un altro tour ha esplorato le colline tra Assisi e Spoleto, con visite a Siti patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Secondo Tabarrini, queste iniziative fondono agricoltura, storia e identità culturale. Mirano anche a collegare la filiera olivicola con gli operatori turistici.

"Con l'iniziativa consolidata Frantoi Aperti (Frantoi Aperti in italiano), sono stati creati itinerari turistici stabili", ha detto Tabarrini.

Frantoi Aperti si svolge durante la stagione del raccolto e celebra l'olio extravergine di oliva appena spremuto.

L'evento si svolge nell'arco di diversi fine settimana e propone arte, natura, cibo e musica, oltre a una serie di attività culturali e agricole.

Questi includono ciclismo percorsi di trekking attraverso le iconiche colline umbre, oltre a concerti nei paesaggi olivicoli più suggestivi della regione.

La Strada dell’Olio Umbro e la sua rete sostengono e promuovono attivamente l’iniziativa.

"Grazie al successo di queste iniziative, molti frantoi sono ora aperti ai visitatori durante tutto l'anno, non solo durante la raccolta", ha affermato Tabarrini.

"Nel tempo, i produttori di olio d'oliva si sono resi conto che i loro paesaggi sono attraenti. Li hanno resi più puliti e accoglienti. Rappresentano un'opportunità per parlare della cultura dell'olio d'oliva, per raccontarlo e, naturalmente, per venderlo", ha aggiunto.

Uno degli aspetti più interessanti di questi sviluppi è che la Strada dell'Olio Umbro è ormai una parte crescente dell'economia regionale, con un aumento delle visite fuori stagione, nuovi posti di lavoro e un incremento delle vendite.

""Non stiamo parlando solo dell'economia dell'olio d'oliva, ma dell'economia più ampia legata alla produzione regionale, alla cultura e all'agricoltura. Si tratta di uno sviluppo molto interessante che potrebbe fungere da modello anche per altre regioni italiane", ha concluso.