La diversificazione guida il successo globale di Olitalia mentre il settore dell'olio d'oliva italiano si evolve

Sintesi

Olitalia, uno dei maggiori imbottigliatori ed esportatori italiani di olio d'oliva, attribuisce il suo successo alla diversificazione, con un portafoglio prodotti e una base clienti diversificati che li aiutano a superare sfide come la pandemia di Covid-19 e i dazi doganali. L'azienda, che vende olio d'oliva in 120 paesi, si impegna ad adattarsi per rimanere competitiva rispetto agli altri grandi produttori e ad espandere il consumo globale attraverso campagne di sensibilizzazione.

La diversificazione è stata la chiave del successo di uno dei maggiori imbottigliatori ed esportatori di olio d'oliva in Italia nel corso dei suoi quarant'anni di esperienza. 

Il Raccolta 2025/26 prende il via, ha affermato l'amministratore delegato Angelo Cremonini, il portafoglio prodotti dell'azienda, la vasta gamma di clienti e i partner di produzione internazionali hanno aiutato Olitalia a superare innumerevoli sfide derivanti Pandemia di covid-19 alle tariffe.

""Siamo molto diversificati, vendiamo olio d'oliva e oli di semi a ristoranti e supermercati", ha detto Cremonini Olive Oil Times. "Questa diversificazione ci ha aiutato molto durante il Covid-19, quando un canale è andato a zero e l'altro lo ha compensato. La diversificazione è costosa, ma ci permette di crescere."

Questa flessibilità è stata fondamentale per l'evoluzione di Olitalia da fornitore regionale a marchio globale.

Fondata più di 40 anni fa, Olitalia ha iniziato a fornire oli di semi e di oliva ai ristoranti della costa adriatica italiana, prima di espandersi a livello nazionale e di rivolgersi al mercato al dettaglio. L'azienda vende oggi circa 30,000 tonnellate di olio d'oliva, principalmente extra vergine provenienti da Italia, Spagna, Grecia e Tunisia, in 120 paesi.

"Ogni anno è una storia diversa, soprattutto a causa del cambiamento climatico", ha affermato Cremonini.

Durante tutto l'anno, gli agronomi di Olitalia visitano i partner produttori dell'azienda in tutto il Mediterraneo per verificare i livelli di precipitazioni negli oliveti, la fioritura degli alberi e l'evoluzione dell'allegagione.

"Cerchiamo di ottenere un quadro completo del raccolto in termini di quantità e qualità e scegliamo il migliore olio extravergine d'oliva per i nostri obiettivi, come il profilo del gusto", ha affermato.

Con l'inizio della raccolta, Cremonini, suo fratello e un team di altre cinque persone si recano anche nei frantoi partner per prelevare campioni e concludere accordi. 

Quest'anno prevede di acquistare molto più olio d'oliva italiano, confermando che la produzione nel Paese dovrebbe raggiungere 300,000 tonnellate metriche, favorito da un raccolto abbondante nel sud.

"La Puglia, che rappresenta circa il 50 percento della produzione totale, ha avuto un raccolto molto buono rispetto allo scorso anno, così come la Calabria e la Sicilia", ha affermato. "La Puglia ne produrrà circa 150,000 tonnellate, la Sicilia circa 30,000 tonnellate e la Calabria 40,000 tonnellate.”

Nonostante la prevista ripresa della produzione, Cremonini ritiene che il settore dell'olio d'oliva italiano debba adattarsi per rimanere competitivo rispetto alla Spagna e agli altri grandi produttori.

"In Italia, rispetto alla Spagna, mancano gli investimenti, che negli ultimi 30 anni hanno migliorato notevolmente la produttività dei suoi uliveti e frantoi, ha affermato. "C'è bisogno di investire nel settore e di cambiare completamente il modello."

Cremonini ha sostenuto che le autorità dovrebbero incoraggiare gli agricoltori a piantare Resistente alla Xylella fastidiosa varietà nelle zone della Puglia colpite dal mortale patogeno dell'olivo.

Ha aggiunto che l'adozione, ove possibile, di oliveti ad alta e altissima densità renderebbe anche la produzione italiana più efficiente, sottolineando che una raccolta meccanizzata può far risparmiare in media 1 euro per chilogrammo di olio prodotto.

Cremonini ritiene che la priorità debba essere data all'adattamento delle cultivar italiane a questo sistema, come il Maurino, che si è dimostrato promettente.

Tuttavia, uno dei fattori limitanti per l'impianto di oliveti più intensivi in ​​Italia è la natura relativamente frammentata del settore, composto principalmente da piccole aziende agricole a conduzione familiare. 

Cremonini ha affermato che questa struttura limita la loro capacità di investire in tecnologia e di acquistare fattori produttivi a prezzi competitivi. 

"Hanno costi elevati perché quando devono acquistare attrezzature e fertilizzanti, devono farlo da soli", ha detto. "Il governo dovrebbe fare qualcosa per unire questi produttori, come fanno le cooperative in Spagna, dove gli agricoltori hanno un potere d'acquisto molto maggiore e possono condividere le attrezzature per la potatura e la raccolta".

Mentre la ripresa della produzione italiana, insieme alle aspettative di raccolti fruttuosi in Spagna e Tunisia, significa che i prezzi record all'origine probabilmente continueranno a scendere, Cremonini ha avvertito che tariffe imposte dagli Stati Uniti sulle importazioni dall'Unione Europea aumenterebbero i prezzi per i consumatori.

""Se parliamo del settore della ristorazione e dei servizi alimentari negli Stati Uniti, ci sarà un impatto sul consumatore finale", ha affermato Cremonini. "I nostri importatori, distributori e la nostra azienda hanno margini ridotti, quindi non possiamo permetterci di assorbire questi costi. Il ristoratore dovrà aumentare i prezzi o modificare il menu".

Le tariffe, che attualmente si attestano al 15% dopo essere state aumentate rispetto al tasso iniziale del 10%, aumenterà anche i prezzi nei supermercati nei prossimi mesi. Tuttavia, Cremonini non prevede un indebolimento della domanda. 

"Quando i prezzi erano a un livello record, abbiamo visto che i consumi non sono diminuiti negli Stati Uniti", ha affermato. "Il consumatore americano sa che si tratta di un prodotto molto salutare. La domanda di olio d'oliva negli Stati Uniti è anelastica."

Insieme agli Stati Uniti e al Brasile, Cremonini ha affermato che l'Asia orientale è diventata uno dei mercati principali dell'azienda, sottolineando il ruolo dell'istruzione e della consapevolezza nel guidare la crescita dei consumi. 

Secondo Cremonini, Olitalia detiene il 70 percento della quota di mercato dell'olio extravergine di oliva italiano in Corea del Sud e il 24 percento del mercato totale dell'olio d'oliva locale. 

""I consumatori coreani amano il cibo italiano e apprezzano l'abbinamento degli oli ai piatti", ha affermato. "Stiamo assistendo a un passaggio dall'olio extravergine di oliva di base a quello di alta qualità." 

Taiwan ha registrato una crescita analoga dopo anni di campagne educative. "Abbiamo iniziato con cinque container e ora ne vendiamo 250. Si trattava solo di spiegare i vantaggi del prodotto", ha aggiunto Cremonini.

Al contrario, la Cina rimane un mercato difficile. "Anche gli oli extravergini di oliva più delicati sono considerati troppo forti", ha affermato. "Sono abituati all'olio di arachidi e ad altri semi, quindi non è facile coltivarli lì."

Cremonini ritiene che l'istruzione sia fondamentale per espandere i consumi globali, il che, secondo lui, potrebbe, insieme alla produzione, raggiungere i quattro milioni di tonnellate poiché sempre più consumatori apprendono informazioni sull'olio d'oliva benefici alla salute. 

""L'olio d'oliva rappresenta solo il due percento dei grassi vegetali mondiali", ha affermato. "C'è un enorme potenziale di crescita."

Cremonini ha aggiunto che la degustazione guidata è il modo più efficace per far apprezzare ai consumatori l'olio extravergine di oliva. 

In effetti, parte del raccolto 2025/26 dell'azienda sarà venduto in bottiglie di vetro blu cobalto, che ha detto sono state ispirate dal bicchieri da degustazione blu utilizzato dai giudici professionisti dell'olio d'oliva per evitare distorsioni cromatiche.

Oltre ai mercati e alla formazione, Cremonini ha sottolineato l'impegno di Olitalia nel ridurre l'impatto ambientale dell'azienda. Ha tuttavia sottolineato che la sostenibilità inizia dalla redditività economica. 

""Deve essere sostenibile dal punto di vista economico", ha affermato, sottolineando che l'azienda continua a utilizzare alcuni imballaggi in plastica per soddisfare la domanda del mercato.

Tuttavia, Cremonini ha aggiunto che dal 2018 Olitalia è passata a bottiglie realizzate interamente in plastica riciclata per uso alimentare.

L'azienda alimenta inoltre le sue attività esclusivamente con energia rinnovabile, generata per metà da pannelli solari in loco e per l'altra metà tramite accordi di acquisto di energia; produce persino le proprie bottiglie di vetro in uno stabilimento alimentato da fonti rinnovabili.

""Abbiamo deciso di compiere piccoli passi verso la sostenibilità non solo perché i consumatori lo apprezzano, ma perché è la cosa giusta da fare", ha affermato Cremonini. "Possiamo aiutare il pianeta e al tempo stesso gestire un'attività sana."

"A volte si tratta semplicemente di ripensare al nostro modo di fare le cose, chiedendoci se esiste un modo migliore per aiutare il pianeta e la nostra comunità", ha concluso.