L'Accademia andalusa di gastronomia e turismo è stata creata con l'obiettivo di riunire in un'unica società le persone e le entità che hanno lavorato in questi ultimi anni per la qualità e la promozione del cibo e il suo rapporto con il turismo.
Guidata dalla Fondazione Doña Maria de las Mercedes, la nuova Accademia andalusa che è stata presentata la scorsa settimana a Siviglia, è stata integrata nella Royal Spanish Academy of Gastronomy e nell'Accademia Iberoamericana di Gastronomia e coinvolge personalità di spicco del business, della cultura, della gastronomia e mondo del turismo in Andalusia.
Gli obiettivi dell'Accademia, secondo le dichiarazioni della Fondazione, hanno lo scopo di favorire la salute dei cittadini e mantenere le tradizioni popolari, nonché evidenziare il rapporto tra gastronomia e turismo, una delle principali industrie dell'Andalusia.
La presidenza della nuova istituzione è detenuta da Manuel Jurado, anche presidente di Landaluz, Business Association of Certified Quality.
Inoltre, l'entità è formata da professionisti della gastronomia come Javier Campos (Bodegas Campos); Paz Ivison, giornalista, esperto di vino e olio d'oliva e membro della giuria in numerosi prestigiosi premi internazionali; uomini d'affari e donne di spicco dedicati all'industria dell'olio d'oliva come Rosa Vañó (Castillo de Canena), Ángel Camacho (Gruppo Camacho Angel) e Alvaro Guillén (Associazione Acesur e Landaluz); Conduttore televisivo Raquel Revuelta; José Manuel Ledesma (Federazione andalusa dell'ospitalità); e altri personaggi importanti della società come il magistrato spagnolo Guillermo Jiménez.
La presentazione dell'Accademia si è svolta presso le strutture della Royal Academy of Medicine and Surgery di Siviglia ed è stata seguita da Rafael Anson, presidente della Royal Spanish Academy of Gastronomy, che ha sottolineato l'importanza della dieta mediterranea - con particolare attenzione agli extra olio di oliva vergine - lo stretto legame tra cibo e salute e l'importanza della gastronomia e del patrimonio culturale.
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