Il viaggio di un olivicoltore croato dalle radici ancestrali ai premiati oliveti

Sintesi

Krešimir Uroda, ispirato dall'eredità del padre, è tornato nella terra ancestrale della sua famiglia in Dalmazia per coltivare un uliveto di successo, vincendo premi per il suo olio d'oliva di alta qualità. È anche diventato un pioniere del turismo olivicolo, ospitando ospiti presso la sua "La casa Robinson di Orkula e la promozione di pratiche sostenibili nella coltivazione dell'olivo, con l'obiettivo di creare un'importante attrazione turistica sulla collina di Makirina.

Questa è la storia stimolante di Krešimir Uroda, un olivicoltore croato che è tornato nella terra ancestrale della sua famiglia in Dalmazia e, proprio come la figura biblica di Sansone, ha trasformato un'aspra collina in un fiorente uliveto.

Ritorno alle origini e costruzione di un'eredità

Krešimir, ora 43enne, ha intrapreso questa avventura dopo la scomparsa del padre, Ante. Cresciuto a Čakovec, nella Croazia settentrionale, Krešimir ha sentito l'attrazione della sua eredità ed è tornato a Pirovac, la casa ancestrale della sua famiglia sulla costa dalmata.

La storia della sua famiglia è fatta di legami e amore. Ante, nato a Pirovac, si innamorò di Danica, una talentuosa giocatrice di pallamano del Međimurje. La loro storia d'amore portò al matrimonio e costruirono una vita a Čakovec, crescendo Krešimir e le sue due sorelle. Ante, tuttavia, non dimenticò mai le sue radici e, 15 anni prima del ritorno di Krešimir, aveva piantato 370 ulivi sulla terra di famiglia trascurata a Pirovac, in una località chiamata Kruška. Spesso esortava Krešimir a prendere in carico l'uliveto, un desiderio che divenne ancora più impellente con il peggiorare della sua salute.

L'eredità di un padre e un olio premiato

"Ho sempre voluto tornare; il mio cuore mi spingeva qui, quindi non è stata una decisione difficile", spiega Krešimir. Nella primavera del 2018, quando la salute del padre ha preso una brutta piega, Krešimir ha preso in mano l'uliveto.

Quell'anno, gli ulivi diedero per la prima volta un raccolto abbondante. Krešimir ricorda con affetto le visite quotidiane al padre in ospedale, condividendo le foto dei rami d'ulivo carichi. Sebbene suo padre non visse abbastanza per vedere il raccolto, l'olio prodotto da quel primo "“Caca Harvest” ha vinto una medaglia d’oro al "Evento “Giorni dell’olio d’oliva giovane in Dalmazia”.

"Ho dedicato la medaglia a mio padre. Questo successo mi ha incoraggiato a dedicarmi ancora più seriamente all'olivicoltura", afferma Krešimir. Sono seguiti altri riconoscimenti, tra cui un notevole 99 su 100 punti al prestigioso Noćnjak di Zara.

Acclamazione internazionale e un'impresa in crescita

La dedizione di Krešimir alla qualità gli ha fatto guadagnare consensi a livello internazionale. I suoi oli d'oliva hanno costantemente vinto medaglie d'oro alla più grande valutazione mondiale della qualità dell'olio d'oliva a New York, con l'ultimo che è stato il suo quarto oro consecutivo.

Per ampliare la sua produzione, ha preso in gestione anche uliveti di duecento anni. La sua fidanzata, Đurđica, e sempre più il figlio Roko, che continuerà gli studi a Zara, lo assistono nel suo lavoro.

Turismo olivicolo pionieristico e pratiche sostenibili

Oltre a produrre olio d'oliva di alta qualità, Krešimir è diventato un pioniere del turismo olivicolo nella regione di Pirovac. Il suo "La casa Robinson di Orkula, immersa nell'uliveto, si è rivelata una meta gettonata, prenotata per 116 giorni l'anno scorso. È un esempio lampante di come la coltivazione dell'olivo e il turismo possano intrecciarsi con successo.

Ospiti a "Orkula” godetevi la tranquillità dell'uliveto, circondati dai profumi di lavanda e rosmarino. Sono anche vicini ad attrazioni naturali come i parchi nazionali di Krka e Zrmanja, il parco naturale del lago di Vrana e il punto panoramico di Kamenjak. Anche l'aeroporto di Zara è situato nelle vicinanze.

Le esperienze positive dei suoi ospiti sono evidenti nelle recensioni online e nei riconoscimenti ricevuti dalla piattaforma Airbnb, tra cui il premio Super Host e il premio Travelers' Choice di Booking.

L'oliveto di Krešimir funge anche da centro educativo, ospitando visite di studenti di varie età. Gli alunni della Matija Gubec International Primary School di Zagabria hanno partecipato alla raccolta delle olive, mentre gli studenti di gestione del turismo di Šibenik hanno imparato a conoscere gli oli d'oliva di qualità e le loro proprietà medicinali.

Adottare tecniche moderne per una crescita sostenibile

Krešimir è anche impegnato in pratiche olivicole moderne e sostenibili. Membri dell'Associazione degli olivicoltori della contea di Šibenik-Knin "Ultra Extra” si è riunito nel suo frutteto per un workshop condotto da esperti della Olive Pruning School di Zara. Hanno discusso i vantaggi della forma di coltivazione a vaso multiconico o policonico, una tecnica che sta prendendo piede in regioni come la Toscana e l'Istria croata. Questa tecnica mira a migliorare le rese delle olive e a ridurre i costi associati alla potatura, alla raccolta e alla protezione.

La piantagione esistente, piantata 15 anni fa con una spaziatura di 4x5 metri, stava diventando sovraffollata. Gli esperti hanno dimostrato la necessaria riforma della chioma, passando da sferica a multi-conica, e hanno potato circa 100 dei 370 ulivi. Krešimir pianifica una revisione graduale per ottenere risultati ottimali, che portino a raccolti migliori e risparmi sui costi.

Creazione di un'attrazione turistica sulla collina di Makirina

La visione di Krešimir si estende oltre la produzione di olio d'oliva. Sta trasformando un'altra terra ancestrale trascurata sulla collina Makirina a 190 metri sopra il livello del mare. Con l'aiuto di macchinari pesanti, ha ripulito l'area da pini e sottobosco e ha terrazzato il ripido pendio in otto cascate. Ha in programma di piantare varietà locali come Oblica e Lastovka.

Questa iniziativa è finanziata in parte da una sovvenzione di 15,000 € da parte del LAG "Più 249” Vodice. Sono previsti ulteriori investimenti per migliorare la strada di accesso, che ha già segnato le stazioni della Via Crucis. Il comune ha promesso di sviluppare percorsi pedonali e ciclabili.

Da questo punto panoramico, Krešimir, la sua fidanzata Đurđica, la madre Danica e la sorella Ana godono di una vista mozzafiato su Pirovac e sulle acque circostanti, tra cui il lago di Vrana, l'isola di Pašman, l'arcipelago delle Kornati e parti della catena montuosa del Velebit. Un tradizionale rifugio in pietra a secco, o "bunja,” aggiunge anche fascino al paesaggio. I piani includono una piccola sala di degustazione per turisti e un ponte di osservazione, promettendo di renderlo un'importante attrazione turistica.

""Sarà una specie di attrazione turistica", concorda Danica. Krešimir è sicuro che con il supporto della sua famiglia, Đurđica e Roko, la loro attività di olivicoltura continuerà a prosperare. Crede che la combinazione di produzione di olio d'oliva di qualità e turismo olivicolo sia il futuro della regione, sottolineando che il successo dipende dalla perseveranza. Il suo mantra per raggiungere il successo completo è semplice: "Non arrendetevi. Secondo, non arrendetevi e terzo: non arrendetevi!”