Edizione Europea di Olive Oil Times Il programma per sommelier si conclude nei Paesi Bassi

Sintesi

. Olive Oil Times Sommelier Certification Program — L'edizione europea è stata completata da 21 professionisti e appassionati nei Paesi Bassi, concentrandosi su analisi sensoriale, pratiche di produzione, benefici per la salute e garanzia della qualità. I ​​partecipanti, compresi quelli provenienti da Australia e Corea del Sud, hanno trovato il programma completo, formativo e prezioso per la loro carriera nel settore dell'olio d'oliva, con l'obiettivo di condividere le proprie conoscenze e promuovere la cultura dell'olio d'oliva nei rispettivi Paesi.

Ventuno professionisti e appassionati dell'olio d'oliva hanno completato il debutto Olive Oil Times Sommelier Certification Program — Edizione Europa, co-organizzata con il Accademia dell'Olio d'Oliva in 's‑Hertogenbosch, a circa 80 chilometri a sud di Amsterdam.

Gli studenti hanno trascorso il corso di una settimana esaminando il analisi sensoriale dell'olio d'oliva, migliori pratiche in agricoltura e produzione, benefici per la salute, nutrizione, applicazioni culinarie e garanzia della qualità.

Un team interdisciplinare e internazionale di esperti di fama ha guidato il rigoroso programma, che ha previsto degustazioni di oltre 100 campioni di olio d'oliva provenienti da ogni regione produttrice.

Tra i partecipanti c'era Mariska Stoots, che ha deciso di iscriversi al corso dopo aver iniziato a lavorare come responsabile commerciale per il rivenditore specializzato Oil & Vinegar nei Paesi Bassi.

""Il corso ha davvero superato le mie aspettative. È stato molto più ampio di quanto avessi immaginato", ha detto. 

"Una delle mie parti preferite è stata la lezione di Simon Poole, che ha trattato i benefici per la salute di olio extravergine d'oliva e come funziona in combinazione con il Dieta mediterranea”, ha aggiunto Stoots. "Mi è piaciuto molto anche l'interazione con gli altri studenti e insegnanti che provenivano da tutto il mondo."

Stoots ha affermato che condividerà ciò che ha imparato durante il corso con i colleghi e i clienti di Oil & Vinegar e continuerà a esercitarsi nell'assaggio degli oli d'oliva per affinare le sue nuove capacità di valutazione organolettica.

""Solo poche persone sanno che sapore dovrebbe avere davvero l'olio extravergine di oliva (e non è quello che troverete al supermercato). E molto di più può essere spiegato sui suoi incredibili benefici per la salute", ha affermato.

"Nella mia vita personale, userò ancora di più l'olio d'oliva e continuerò a informare familiari e amici sulla qualità dell'olio d'oliva", ha aggiunto Stoots.

Mentre Strooks guidava solo per 40 minuti per raggiungere il percorso ogni giorno, altri partecipanti provenivano da molto più lontano, tra cui Joseph Mavrolefterou.

""La mia famiglia e io possediamo un uliveto nella penisola di Fleurieu, nell'Australia meridionale, composto da circa 900 ulivi", ha affermato. "Mi sono iscritto al corso per approfondire la mia conoscenza del settore dell'olio extravergine di oliva e per ricevere consigli e analisi di settore da parte di importanti professionisti del settore."

""Inoltre, il mio intento è quello di ampliare e migliorare la produzione familiare di olio extravergine di oliva di qualità, rendendo questo corso un passo importante verso il raggiungimento di questo obiettivo", ha aggiunto Mavrolefterou.

Il corso ha superato anche le aspettative di Mavrolefterou, il quale ha elogiato l'equilibrio tra lezioni in aula e sessioni pratiche di degustazione, nonché la vasta gamma di esperti internazionali ingaggiati per insegnare ogni aspetto del mondo dell'olio d'oliva.

""Una delle rivelazioni più sorprendenti è stata la generale mancanza di consapevolezza e comprensione che molte persone hanno dell'olio extravergine di oliva e di ciò che distingue un olio extravergine di oliva di alta qualità dagli altri", ha affermato. "Mi sorprende quanto il settore possa migliorare con un po' di educazione dei consumatori".

Mavrolefterou intende utilizzare le nuove conoscenze acquisite per sviluppare ulteriormente l'oliveto di famiglia e piantare nuove varietà di olive.

"Inoltre, il mio obiettivo è far conoscere agli altri gli straordinari benefici per la salute dell'olio extravergine di oliva", ha affermato. "Inoltre, intendo implementare le tecniche di produzione avanzate che ho appreso, assicurando che il nostro frutteto soddisfi i più elevati standard di qualità e sostenibilità".

Anche il produttore Luuk Calboo, proveniente da Zeewolde, vicino ad Amsterdam, si è iscritto al corso per approfondire le sue conoscenze sulla produzione e la degustazione dell'olio d'oliva.

""Da molti anni possediamo un uliveto nel sud della Francia per produrre olio extravergine di oliva", ha affermato. "Abbiamo intenzione di organizzare anche delle degustazioni di olio d'oliva per far conoscere meglio ai consumatori l'olio d'oliva onesto e di qualità e i suoi benefici per la salute."

Calboo ha lodato la diversità e la profondità delle conoscenze degli istruttori del corso, aggiungendo che "Durante la parte di degustazione del corso gli si è aperto un mondo completamente nuovo.

""La formazione sulla valutazione sensoriale, la classificazione e la valutazione sono programmi piuttosto complessi, ben strutturati e comprovati", ha affermato. "Organizzeremo il nostro programma di degustazione di olio d'oliva e di abbinamento cibo nei Paesi Bassi per istruire, formare e condividere quante più conoscenze possibili."

Insieme a rivenditori e produttori, un professionista ha partecipato al corso per supportare la sua nuova attività di distribuzione e promuovere la cultura dell'olio d'oliva in Corea del Sud.

James Oh Youngki è arrivato in aereo da Seul al campo. ""È stato un lungo viaggio, ma ne è valsa la pena perché ho potuto unirmi a persone provenienti da tutto il mondo che condividono la stessa passione per l'olio d'oliva", ha affermato.

Oltre all'approccio metodico e approfondito alla degustazione dell'olio d'oliva, Youngki ha affermato di aver apprezzato in particolar modo il senso di comunità che si è creato durante il corso.

""La conoscenza tecnica è stata molto preziosa, ma ciò che mi ha sorpreso di più è stato il senso di comunità", ha affermato. "Attraverso Olive Oil TimesHo avuto modo di entrare in contatto con produttori, degustatori e professionisti provenienti da molti paesi. Ho capito che questa certificazione non significa solo studiare, ma anche entrare in contatto e costruire una carriera internazionale. È stato incoraggiante e motivante per me."

Youngki ha intenzione di utilizzare le sue nuove conoscenze di degustazione per organizzare corsi di formazione nella sua nativa Corea del Sud e promuovere la cultura dell'olio d'oliva nel sempre più popolare destinazione per gli esportatori globali.

""Il corso mi ha fornito un metodo sistematico di degustazione che prima non avevo", ha affermato. "Un momento che ricordo con particolare piacere è quando ho riconosciuto per la prima volta l'odore del carciofo, qualcosa che non potevo percepire in Corea. Piccole scoperte come questa mi hanno fatto capire quanto possa essere vario l'olio d'oliva.

""Ho intenzione di organizzare corsi di degustazione in cui le persone possano sperimentare direttamente sia gli attributi positivi che quelli negativi degli oli", ha aggiunto Youngki. "Voglio anche collaborare con le comunità che si occupano di salute e benessere per condividere i benefici dell'olio extravergine di oliva".

La pre-iscrizione è ora aperto per il Sommelier Certificate Program a Londra, dal 9 marzo^th a 13^the il programma di punta a New York City, da giugno 8^th a 12^th — così come l'edizione del prossimo anno nei Paesi Bassi.