A Mezzecrete, una tenuta toscana trasforma tradizione e tracciabilità in un olio d'oliva pluripremiato.

Sintesi

L'azienda agricola Mezzecrete, situata nelle Crete Senesi in Toscana, è stata fondata dalla famiglia Mezzedimi, profondamente legata al territorio. L'azienda produce olio d'oliva biologico, Olio Nece, utilizzando varietà tradizionali di olive toscane e tecnologie all'avanguardia, con particolare attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla salvaguardia del paesaggio locale.

L'azienda agricola Mezzecrete si trova nel cuore delle Crete Senesi, una zona suggestiva a sud della città toscana di Siena, nota per le sue dolci colline argillose, i burroni e le scogliere.

Il paesaggio caratteristico della zona è stato plasmato da sedimenti argillosi e marini risalenti all'era del Pliocene, tra 2.5 e 4.5 milioni di anni fa. Nel corso del tempo, questi antichi strati hanno formato il terreno ondulato che ora definisce questa parte di Toscana.

Nel borgo di Asciano, la tenuta Mezzecrete si estende su 260 ettari di boschi, seminativi, tartufai naturali, vigneti e uliveti. Da questo frutteto, l'azienda produce Olio Nece, il suo olio extra vergine di oliva biologico Terre di Siena DOP, che ha ottenuto un Gold Award al 2026 NYIOOC Concorso Mondiale dell'Olio d'Oliva.

"Tutto è iniziato con il nonno di mia moglie Martha, Arturo Mezzedimi«Che, in giovane età, iniziò a lavorare nell'Africa orientale e, come architetto dell'ultimo imperatore d'Etiopia [Haile Selassie], progettò importanti opere di rilevanza istituzionale e sociale», ha detto Patrick Zinelli Olive Oil Times. "Quando scoppiò la rivoluzione, negli anni '1970, tornò in Italia.

"Originario di Siena, ha mantenuto un forte legame con la sua città natale, per la quale nutriva un affetto particolare”, ha affermato Zinelli. "Il suo amore per la città, oggi Patrimonio Mondiale dell'UNESCO, e per lo splendido paesaggio circostante è stato trasmesso al figlio Sergio con la moglie Caterina e ai nipoti Martha e Marcello. Questo li ha ispirati a creare un'azienda agricola nella zona, in un angolo di straordinaria bellezza.

Nel 2002, la famiglia ha fondato Mezzecrete, combinando "Mezz", l'apertura del loro cognome e un elemento un tempo utilizzato nello studio del logo di Arturo Mezzedimi, con "Creta", un riferimento al paesaggio circostante delle Crete Senesi.

La proprietà originariamente comprendeva un uliveto di un ettaro. Poiché l'azienda decise di rendere l'olio d'oliva uno dei suoi prodotti di punta, l'uliveto fu ampliato a 10 ettari e convertito in biologico produzione.

Le nuove piantumazioni sono state selezionate tra le specie tradizionali toscane varietà di olive, tra cui Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino, per soddisfare le esigenze delle Terre di Siena Denominazione d'origine protetta.

A poche ore dalla raccolta, la frutta viene trasportata a Oliviera Sant'Andrea a Sinalunga, un frantoio dotato di tecnologie all'avanguardia progettate per garantire elevati standard di lavorazione.

Per aiutare i consumatori a seguire il percorso dell'olio dal frutteto alla bottiglia e a verificarne le caratteristiche chimiche e organolettiche, l'azienda ha introdotto un sistema basato su blockchain. tracciabilità Sistema accessibile tramite un codice QR presente su ogni bottiglia di Olio Nece.

"Mi sono reso conto che potevamo offrire ai consumatori informazioni utili che andavano oltre quelle riportate sull'etichetta. Per questo ho deciso di adottare la tracciabilità blockchain, che funziona come un passaporto digitale", ha affermato Zinelli. "Tramite un codice QR, i consumatori possono accedere a dati quali il certificato rilasciato dall'organismo di controllo DOP Terre di Siena, il profilo completo con i livelli di polifenoli, nonché il periodo di raccolta e la resa del frutto. Tutti questi dettagli offrono un'ulteriore garanzia della qualità dell'olio e documentano ogni fase del processo che ci ha portato a realizzare un prodotto di altissima qualità.

Pur affidandosi alla tecnologia per comunicare il proprio impegno per la qualità, l'azienda rimane strettamente legata alla tradizione locale e al patrimonio territoriale che continuano a plasmarne l'identità.

"Per rafforzare il legame con la storia di questa terra, abbiamo dato al nostro olio il nome che questa zona aveva in epoca medievale, quando faceva parte dei possedimenti della vicina Abbazia di Monte Oliveto Maggiore”, ha affermato Zinelli.

Monte Oliveto Maggiore, punto di riferimento della regione, è un importante complesso monastico fondato nel 1313, la cui comunità vanta una lunga tradizione nella produzione di olio d'oliva.

Zinelli ha affermato che un contratto di mezzadria del 1383, ritrovato nell'antica biblioteca del monastero, attestava che un affittuario prendeva in affitto degli oliveti dall'abbazia nella regione di Nece. Quel toponimo più antico, leggermente diverso da quello attuale, fu poi scelto come nome dell'olio.

Più recentemente, l'azienda ha ripristinato una porzione di sette ettari di terreno adibita alla coltivazione del tartufo bianco all'interno della proprietà e ha impiantato un vigneto di due ettari con vitigni autoctoni, tra cui Sangiovese, Canaiolo e Vermentino.

La tenuta comprende anche un bacino idrico di un ettaro alimentato dalle piogge, utilizzato per l'irrigazione di emergenza durante i periodi di scarse precipitazioni.

"Abbiamo convertito la fattoria in biologico"Perché credo che questo sia un requisito fondamentale in linea con il nostro impegno a gestire il territorio in modo sostenibile", ha affermato Zinelli.

Ha aggiunto che gli ulivi mantengono uno schema di piantagione tradizionale, una scelta deliberata volta a rispettare il paesaggio e a preservare l'equilibrio ambientale.

""Lavorare su questi pendii può essere impegnativo a causa delle caratteristiche del terreno, con la sua irregolarità, che richiede uno sforzo maggiore", ha affermato. "Credo sia importante far comprendere ai consumatori l'impegno e la dedizione che dedichiamo durante tutto l'anno alla gestione dei nostri frutteti, con l'obiettivo di ottenere un prodotto di altissima qualità.

Zinelli ha dichiarato di aver iniziato a dedicarsi completamente all'azienda nel 2012, dopo una brillante carriera nel settore della finanza.

"Mia moglie ed io aspettavamo il nostro primo figlio, e questo è stato un fattore determinante che mi ha convinto a mettere da parte il lavoro per poter essere più presente con loro. Inizialmente, intendevo seguire solo il progetto di sviluppo immobiliare della proprietà, ma poi sono stato davvero attratto dalla produzione di olio d'oliva", ha affermato. "È stata una vera illuminazione. Ho iniziato ad allenarmi, diventando un sommelier di olio d'oliva e concentrandomi sulla produzione di alta qualità. Ho letteralmente lasciato il settore bancario per la terra, e oggi la gioia di creare un olio extra vergine d'oliva eccezionale, coronato dal NYIOOC Questi riconoscimenti confermano che questo percorso è tanto gratificante quanto significativo."

"Abbiamo il privilegio di vivere e lavorare in un luogo meraviglioso e ci impegniamo al massimo per integrare l'azienda e tutte le sue strutture nell'ambiente circostante", ha aggiunto Zinelli. "La nostra attività deve necessariamente includere l'impegno a salvaguardare un paesaggio che può essere a tutti gli effetti definito iconico. Anche i nostri oliveti rivestono un ruolo fondamentale in questo senso, e credo che noi agricoltori abbiamo sia il merito che la responsabilità di prenderci cura di questo paesaggio straordinario e di proteggerlo.