Un recente studio del conglomerato Cargill ha rilevato che il 68% dei consumatori mondiali controlla da vicino i tipi e le quantità di grassi contenuti negli alimenti confezionati. I partecipanti hanno riferito che i tipi di grassi e oli hanno fortemente influenzato le loro decisioni di acquisto di alimenti confezionati.

Studio FATitudes 2020 ha esaminato le abitudini di acquisto di oltre 6,000 acquirenti di generi alimentari provenienti da dodici paesi tra cui Stati Uniti, Germania, Cina, Brasile e Regno Unito. I dati hanno confermato che la maggior parte dei consumatori tiene d'occhio ciò che consuma prestando attenzione alle informazioni sull'etichettatura degli alimenti confezionati.

L'olio d'oliva è uscito al top in ogni paese per essere percepito come un olio salutare negli alimenti confezionati. Il novantatre per cento dei consumatori globali ha affermato di essere consapevole che gli omega-3 sono un importante nutriente che offre numerosi benefici alla salute ma non sempre si trova nelle diete tipiche. Anche gli oli di avocado e di pesce sono stati percepiti positivamente.

Circa i due terzi dei consumatori statunitensi hanno dichiarato di evitare determinati grassi e oli, mentre l'83% "cercatori di etichette pulite "hanno affermato di evitare prodotti contenenti grassi saturi e trans.

Lo studio ha confermato che la maggior parte dei consumatori verifica le dichiarazioni sull'etichettatura relative al grasso e gli acquirenti sono fortemente influenzati da dichiarazioni come "senza grassi "e "Poco grasso." Nella maggior parte dei paesi esaminati, un'etichetta di certificazione biologica è stata ritenuta più influente di una verifica non OGM.

Il 67% dei consumatori ha affermato che la quantità di grasso negli alimenti confezionati è importante, mentre il 89% è preoccupato per il tipo di olio utilizzato. C'era un'ampia variazione nella frequenza con cui le etichette degli alimenti venivano lette nei diversi paesi. Mentre l'48% degli acquirenti cinesi ha affermato di prestare attenzione all'etichettatura, solo il -% dei consumatori tedeschi ha affermato di leggere le etichette dei prodotti alimentari.

L'indagine annuale cerca di scoprire di più sulla consapevolezza, la percezione e il comportamento dei consumatori riguardo agli oli e ai grassi contenuti nei prodotti confezionati. Il feedback dello studio consente ai produttori di alimenti di guidare le decisioni alla luce delle mutevoli richieste dei consumatori.

Nese Tagma, amministratore delegato della strategia e dell'innovazione per il business globale degli oli commestibili di Cargill, ha dichiarato in un comunicato stampa: "Poiché l'atteggiamento dei consumatori nei confronti dei grassi e degli oli si è spostato negli ultimi anni, sappiamo che sono interessati a consumare quantità sane di oli ".